糖水海棠
...tángshuǐhǎitáng糖水海棠制作方法1.去皮去籽巢(适合小苹果类);(1)分级:剔除20克以下的小果,按大小、成熟度分开。(2)去皮:以30~40%氢氧化钠溶液,温度90~95℃,时间40~60秒钟条件下,以去净皮为准,去皮后立即以清水漂...
糖浆桃子
...鲜艳,成熟度高的桃子做原料。不够成熟的桃子,去皮后果面仍带绿色,使成品色泽发暗,还会发生皱缩现象,故不宜选用。2.原料的预处理:包括分级、洗涤、切割、去皮、去核和热处理等。分级后用半自动切果机或手工沿桃...
山楂糕
...80克山楂糕制作方法1.原料选择:选用成熟度较低的鲜红果,以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。2.沸水煮制:洗净的鲜红果倒在沸水中煮10~15分钟,然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕,可以将煮熟的...
蜜青梅(苏式)
...苏式)制作方法1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。4.漂洗:取咸梅坯用...
牛奶苹果泥酥
拼音:niúnǎipíngguǒnísū牛奶苹果泥酥原料配方鲜奶油300克甜苹果泥400克白糖40克桔汁250克牛奶苹果泥酥制作方法1.将全部原料置容器中混匀,搅拌至白糖全部溶解、渗入果泥之中为止,放入冰箱凝冻成型。2.成型后取出,用捆绑...
诺丽果浆
拼音:nuòlìguǒjiāng中文名称诺丽果浆英文名称NoniPuree基本信息来源海巴戟天(MorindacitrifoliaL.)的果实英文名称Noni中文译名诺丽(果)生产工艺简述优选的诺丽果放置后熟、洗净、打浆、去皮籽、杀菌后,灌装密封。质量要求性...
食材;新资源食品菜瓜
拼音:càiguā菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实,为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角,被有多数刺毛,叶互生,叶片为卵圆形或肾形,宽与长略相等。果肉质,长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,绿白色或淡绿色。果肉白色或淡...
食疗;食材杭椒
...o杭椒株高70厘米,开展度80厘米,第一花着生于第8节上,果长12—14厘米,横径1.5厘米,淡绿色,辣味中等,品质优,适宜保护地栽培,江浙一带适合春、秋保护地栽培,也可作高山露地栽培。果呈羊角形,长13厘米左右,横径约...
食材蒲儿根属
...叶蒲儿根、广西蒲儿根、海南蒲儿根、湖南蒲儿根、假光果蒲儿根、九华蒲儿根、雷波蒲儿根、莲座蒲儿根、毛柄华千里光、毛柄蒲儿根、匍枝蒲儿根、匍枝蒲儿根(原变种)、蒲儿根、七裂蒲儿根、黔蒲儿根、三脉蒲儿根、肾叶...
生物学;菊目;菊科人面子属
...于马来西亚至菲济群岛,我国有人面子D.dupereanumPierre和大果人面子D.macrocarpumLi2种,产西南部至南部,前者广州近郊常见栽培,果生食用或浸渍后食用。乔木;叶互生,奇数羽状复叶,小叶全缘;花小,两性,为腋生或顶生的圆...
生物学;漆树科