潮州猪油花生糖
...而脆的特点,此糖香味浓,甜性重,是潮式糕点中的著名产品。潮州猪油花生糖原料配方熟花生仁22公斤,砂糖11公斤,饴糖11公斤白膘丁3.5公斤熟猪油3公斤,葱0.25公斤潮州猪油花生糖制作方法先用水4公斤和砂糖、饴糖、猪...
可可花生酥心糖
...:kěkěhuāshēngsūxīntáng可可花生酥心糖原料配方(100千克产品)白砂糖60千克甲级葡萄糖15千克花生酱25千克可可粉、奶油、香兰素适量可可花生酥心糖制作方法1.熬糖(明火):熬制温度在一四季度为155℃左右,在二三季度为158℃左...
西瓜番茄酱
...5640.10.10.680.01A229.7434.2335.210.340.450.03A325.2544.0830.050.340.250.03产品调制:将西瓜浆、浓缩番茄浆及一半的75%浓糖液倒入锅中进行加热搅拌,浓缩至可溶性物达60%时,加入剩余的一半糖液,继续浓缩,待接近终点时加入其他辅料,搅拌...
西瓜皮蜜饯
...缩而呈糖浆时,应是用小火进行加热,以免产生焦糖化使产品呈黑褐色,测定糖液浓度达到70%时就应停止加热。4、把西瓜皮从糖液中取出,在60-65摄氏度下进行干燥。5、包装:复合薄膜袋包装。6、产品风味:加工后的蜜饯西...
健康食品
...和营养素功能声称,但是消费者委员会曾发现市场上部分产品有夸张失实的声称,更有部分不乎合世界卫生组织的水平。消费者必须查看清楚产品的来源、性质及功能,亦不要尽信售货员的推销,应咨询有关专业人士的意见。
食品无公害食品
...nghàishípǐn无公害食品的含义是指产地环境、生产过程和产品安全符合无公害食品标准和生产技术规程(规范)的要求,经专门机构认定,许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害食品在生产过程中...
食品澄粉
...途:1.除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸...
食材老抽
...制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。老抽的食用量:每次10~30毫升老抽的选购:购买酱...
食品;食材生抽
...为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。生抽颜色比较淡,呈红褐色,用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。生抽的食用量:每次10~30毫...
食材;食品大众文化
...素。在资本主义国家,由于大众传播媒介的商业化、文化产品的商品化和资本家对利润拼命追求,便导致了大众文化产品的粗制滥造、千篇一律和一味迎合低级趣味,这样便使通俗文化的大众文化出现了向堕落的庸俗化趋势蜕变...