孢子果
拼音:bāozǐguǒ英文:sporocarp孢子果是水生蕨类中所见的孢子囊集合体。在有大孢子囊和小孢子囊区别的植物中,则分别称为大孢子果和小孢子果。槐叶萍属(Salvinia)和满江红属(Azolla)中,孢子果相当于一般蕨类中所见的一...
生物学柑橘缺硼症
...júquēpéngzhèng柑橘缺硼症缺硼的柑橘开花量并不少,但幼果白色层变黑而大量脱落,甚至全树掉光。缺硼的成熟果实皮厚而硬,称为“石头果”,汁少渣多,种子多败育,果皮及中心核常流胶,果实产量低,品质差。缺硼的幼叶...
大枣罐头
...:按大小分级,除净杂质,除去虫害、破头畸形及过小枣果。3.清洗浸泡:用水清洗去表面泥沙,浸泡在温水中24小时,使枣皱纹展开,为使皱纹完全展开可放沸水中煮半小时,之后用清水漂洗二三次。4.装罐:玻璃瓶要洗净...
干装苹果
拼音:gànzhuāngpíngguǒ干装苹果制作方法1.去皮:原料验收、分级、淋洗后机械去皮,并修除果面及两端残留果皮。2.切半去籽巢:纵切两半,挖净籽巢及蒂梗,按大小分开置于1~2%盐水中护色。3.切块:按果实大小纵切成六开...
清水白果
拼音:qīngshuǐbáiguǒ清水白果制作方法1.烘干:白果置于70~75℃烘房中烘15~19小时,烘后果内衣膜与果肉易脱离,含水分约为35~38%(带壳计)。2.预煮:沸水煮约8分钟。预煮后及时摊开晾干,使壳发脆。3.剥壳:调节辊筒间距轧...
糖水海棠
...tángshuǐhǎitáng糖水海棠制作方法1.去皮去籽巢(适合小苹果类);(1)分级:剔除20克以下的小果,按大小、成熟度分开。(2)去皮:以30~40%氢氧化钠溶液,温度90~95℃,时间40~60秒钟条件下,以去净皮为准,去皮后立即以清水漂...
糖浆桃子
...鲜艳,成熟度高的桃子做原料。不够成熟的桃子,去皮后果面仍带绿色,使成品色泽发暗,还会发生皱缩现象,故不宜选用。2.原料的预处理:包括分级、洗涤、切割、去皮、去核和热处理等。分级后用半自动切果机或手工沿桃...
山楂糕
...80克山楂糕制作方法1.原料选择:选用成熟度较低的鲜红果,以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。2.沸水煮制:洗净的鲜红果倒在沸水中煮10~15分钟,然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕,可以将煮熟的...
蜜青梅(苏式)
...苏式)制作方法1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。4.漂洗:取咸梅坯用...
牛奶苹果泥酥
拼音:niúnǎipíngguǒnísū牛奶苹果泥酥原料配方鲜奶油300克甜苹果泥400克白糖40克桔汁250克牛奶苹果泥酥制作方法1.将全部原料置容器中混匀,搅拌至白糖全部溶解、渗入果泥之中为止,放入冰箱凝冻成型。2.成型后取出,用捆绑...