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松花蛋
...千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。松花蛋的别名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋松花蛋的营养价值松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺...
食疗；食材 -
年糕
...供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”年糕的食用量每餐50克左右年糕的营养价值年...
食品 -
犬肉
...水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。3.每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效。4.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉...
食疗；食材；中医学；中药学；中药材 -
狗肉
...水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。3.每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效。4.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉...
中医学；中药学；中药材；食疗；食材 -
口香糖
...充剂。作为填充剂用的细粉末的碳酸钙或滑石粉都可以适当地抑制口香糖的弹性，同时也可防止口香糖本身的粘着性。口香糖的其它原料（1）砂糖和其它糖类。砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的细粉糖为好。...
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鸡油
...鸡油的传统炼制方法主要有三种：1.是先把鸡脂放入开水锅中飞水，以除去部分水分及异味，然后净锅上火炙锅，下入鸡脂、姜块和葱节，用小火炼制，待炼出鸡油后，去渣即成。用这种方法炼制时，须注意火候，如果温度过高...
食疗；食材；食品 -
豆瓣菜
...海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制。3.豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。
食疗；食材 -
鲤鱼
...3-5个月长至10-17cm时的鱼种，称为“秋片”或“秋花”；冬季出塘的鱼种，称为“冬片”或“冬花”；第2年春季出塘的鱼种，称为“春片”或“春花”，以上统称为1龄鱼种或仔口鱼种。春片鱼种再经1年饲养，长至50-500g时称为老...
中医学；中药学；中药材；食疗；食材 -
熏洗法
...洗净的鹅卵石烧红，放入盆内，加强蒸发。4．熏洗时，冬季应保暖，夏季宜避风寒，以免感冒加重病情。熏洗下肢后，要立即拭干，盖被保暖。5．眼部的新鲜出血性疾患，或脓成已局限的病灶，及恶性肿瘤者忌用本法。6．年老...
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川贝陈皮李
...为了缩短生产周期，采用真空透糖装置，主要设备是减压锅，即真空罐和抽真空设备如真空泵。先配制40％蔗糖液，把原料和糖液放在真空锅内，糖液量与原料量1：1，糖液能盖过原料就行，加热，同时启动真空泵，使锅内真空...