糖桔饼
...高,一般是用来制甜包子和月饼馅。糖桔饼加工技术1、原料处理:所用原料一是上面提到的桔胚,先通过脱盐后再用糖煮。二是新鲜原料,最好应用未成熟落果或等外果,鲜果需磨去表面油胞层(可进一步加工成香精油),把...
柠檬脯
拼音:níngméngpú柠檬脯是果脯蜜饯类食品,原料是柠檬盐胚。柠檬脯加工技术1.原料处理:咸柠檬脱盐,经浸水处理,采用流动水脱盐和经常换水脱盐时间大大缩短,否则用静水浸泡所需时间较长,脱盐程度一般无需把盐份完全...
蜜青梅(苏式)
...hì)蜜青梅又名劈梅,系蜜性青梅制品。蜜青梅(苏式)原料配方鲜青梅75千克白砂糖40千克食盐9.5千克苯甲酸钠适量蜜青梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→切半→漂洗→糖渍→晾晒→包装→成品蜜青梅(苏式)制作方法1.先料:...
蜜糖
...品。除可代替糖作甜味品外,多用于蜜饯食品和酿造蜜酒原料。
食材;食品砂糖
...是一种应用广泛的甜味料。含砂糖的植物不少,用作制糖原料的主要是甘蔗和甜菜。甘蔗产于热带、亚热带,其茎中含糖量为10~20%。甜菜在寒冷地区栽培,其根中含糖量亦为10~20%。世界上砂糖的产量约65%来自甘蔗,只有...
酒蟾酥
拼音:jiǔchánsū概述:酒蟾酥为蟾酥的炮制品,方法为白酒制。蟾酥的炮制宋代已有,见《小儿卫生总微方论》等。蟾酥为蟾蜍科动物中华大蟾蜍BufobufogargarizansCantor或黑眶蟾蜍BufomelanostictusSchneider的干燥分泌物。蟾酥味辛,性温...
中药炮制学;中药饮片;炙法;酒炙法;中药学甘草柠檬
...是利用柠檬盐胚来进一步加工而成。甘草柠檬加工技术1.原料处理:柠檬盐胚需浸水脱除部分盐,用多量清水进行浸泡,柠檬盐胚在用食盐加工之前,原料是大个的,可进行切片,一般是以横切片为好,如果小个者就可以整个盐...
玉黄蜜李片
拼音:yùhuángmìlǐpiàn玉黄蜜李片原料配方鲜李100千克食盐4~6千克白糖40千克玉黄蜜李片工艺流程原料选择→去皮洗净→刀劈两瓣→腌渍→漂洗→煮沸→第一次蜜制→第二次蜜制→糖腌→糖煮→成品玉黄蜜李片制作方法1.选料:...
山楂汁
...方法,而制成多种山楂饮料或果冻制品。山楂汁工艺流程原料→挑选→洗涤→压破→软化→渗浸→粗滤→澄清→精滤→配料→罐装→密封→杀菌山楂汁制作方法原料标准,挑选,洗涤用于生产山楂原汁的原料,其标准基本与泥状...
伤湿丸
...准:拼音名:ShangshiWan标准编号:WS3-B-1738-94处方:蔓九节500g骨碎补400g黄毛耳草250g制法:以上三味,取黄毛耳草75g和蔓九节、骨碎补加水煎煮两次,每次2小时,滤过,合并滤液,浓缩成稠膏,取剩余的黄毛耳草粉碎成细粉,与...
中成药;中医学;方剂学;方剂