高纤椰果
...有更好的口感。高纤椰果一般用来添加到果冻中或做椰果罐头,还有一些宾馆用来做水果羹。因此高纤椰果和其它食品一样,贮藏是一个较困难的问题。高纤椰果容易滋生因生产中带入的酵母菌、乳酸菌、胶模醋酸杆菌,主要引...
GB 29921—2013 食品中致病菌限量
...和检验方法。本标准适用于预包装食品。本标准不适用于罐头类食品。2应用原则:2.1无论是否规定致病菌限量,食品生产、加工、经营者均应采取控制措施,尽可能降低食品中的致病菌含量水平及导致风险的可能性。2.2按GB4789.1...
中华人民共和国国家标准熊肉
...熊或棕熊的肉。原形态:动物形态详熊胆条。化学成份:罐头熊肉(品种未详)含水分63.85%,粗蛋白质7.27%,粗脂肪26.79%,灰分1.09%。性味:甘,温。①《别录》:微温。②《千金·食治》:味甘,微温,无毒。功能主治...
中医学;中药学;中药材匙吻鲟
...接加工成菜肴或加工成高级的生鱼片;也可制作成熏鱼或罐头,在国际市场上供不应求。成年雌鱼卵含蛋白质高达20.6%,是名贵滋补品,可制作鱼子酱,在国际市场上畅销不衰,供不应求,被誉为“黑色金块”。鱼鳔和脊索可制...
鱼的疾病金丝果子干
...的甜食之一,如果配以白梨苹果经过高压消毒,可制成软罐头,为旅游冷食之佳品。
梨酱
...鲜饱满的果实。加工前挑出病虫、伤、烂果。加工糖水梨罐头剩下的碎果块也可使用,但需修去黑斑、机械伤、果皮等不合格部分。果实去皮后浸于1%食盐溶液中护色。先将梨加少量水预煮软化10~20分钟,然后用筛板孔径为0.5~...
菠萝芯
...小和菠萝果肉一起加工时,会影响产品质量,特别是菠萝罐头加工厂,菠萝芯部分如不利用是一项损失。菠萝芯加工技术这里介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术如下:1.将条形菠萝芯用清水洗净,切去头尾不净不整齐部分,然后...
油橄榄蜜饯
...糖拌匀,再小火煮沸2小时,然后将果实连糖液一起装入罐头瓶,灭菌,即成糖渍蜜饯(亦称湿态蜜饯)。3.干态蜜饯:将上述糖渍蜜饯置于白瓷盘中放置过夜,于第二天移入70~75℃的烘箱中烘干。在烘烤过程中应经常翻动,一般经...
苦瓜酒
...育但种皮尚未木质化时装入容器,一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长,可用手扮开,切忌用刀或金属器械切割,以免污染酒质。制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与瓜的体积以1∶1为...
午餐肉
...肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。午餐肉的选购午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺...
食品