糖水梨
拼音:tángshuǐlí糖水梨工艺流程原料选择→清洗→去果柄、去皮→切分去果心→修整→护色→预煮→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却→擦罐、入库糖水梨制作方法1.原料选择:应选新鲜饱满、成熟度七至八成、肉质...
红糖
...和其他矿物质等。虽然其貌不扬,但营养价值却比白糖、砂糖高得多。红糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄...
食疗;食材;食品糖水桃子
拼音:tángshuǐtáozǐ糖水桃子工艺流程原料选择→分级→切分→去核→去皮→预煮→冷却→修整→装罐、注糖水→加热排气→封罐、杀菌→冷却糖水桃子制作方法1.原料选择:采用新鲜良好、未成熟过度和不过生的桃子,剔除有...
糖水樱桃
拼音:tángshuǐyīngtáo糖水樱桃工艺流程原料选择→分枝→分级→漂洗→选别→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却糖水樱桃制作方法1.原料选择:应选新鲜饱满、成熟度在八九成、风味正常的果实。2.分枝:将连接在一起的樱...
糖水西瓜
...液浓度在20~30%左右。糖液的配制:将100千克水和25千克砂糖放入不锈钢锅煮沸溶解后用纱布过滤去杂,再加适量的食用氯化钙,加0.15%的柠檬酸和少量柠檬香精。9.排气密封:趁热密封,中心温度不低于80℃。10.杀菌冷却:封...
芒果脯
...液中浸8小时。3、糖腌或透糖:预处理后芒果片可直接用砂糖干腌。原料与砂糖的比例一般为1:0.5。腌制时,应一层芒果片一层砂糖,最上面还要覆盖一层砂糖。砂糖腌制时间不能太长,一般为8小时,过后抽出糖水,把糖水入...
雪耳白果糖水
拼音:xuěěrbáiguǒtángshuǐ雪耳白果糖水这一食品为民间高级食疗制品。雪耳即白木耳,为清心润肺,化痰止咳之功效,与白果(银杏)配合使用,更具温肺益气,降痰消炎之增效功能。雪耳白果糖水加工技术1、原料处理:白木...
糖水蜜桃
拼音:tángshuǐmìtáo糖水蜜桃工艺流程原料选择→分级→切分→去核→去皮→预煮→冷却→修整→装罐注糖水→加热排气→封罐、杀菌→冷却糖水蜜桃制作方法1.原料:采用新鲜未成熟过度和不过生的桃子,剔出有机械伤、腐烂...
糖水荔枝罐头
拼音:tángshuǐlìzhīguàntóu糖水荔枝罐头加工技术1、选果:选八、九成成熟的果实,果皮绝大部分呈鲜红色,绿色部分不得超过果面的1/4。选好后分级,一般分为3.2厘米以上和2.8—3.2厘米两级。小于2.8厘米的,则用于做荔枝汁的...
糖水洋梨
拼音:tángshuǐyánglí糖水洋梨加工技术1.选果:不能选过生或过熟果,洋梨经后熟至色黄、肉滑,选除伤烂、桑皮、铁头、病虫害、苹果形等易变色的梨。果心温度5℃以上投料。2.摘把去皮:先摘去梨把,用机械去皮。3.切半挖...