香草桃片(广式)
...黄食用色素150克香草桃片(广式)工艺流程选料→制坯→漂洗→烘干→浸渍→烘干→包装→成品香草桃片(广式)制作方法1.选料:选肉质厚,纤维少的鲜桃,以果实七八成熟,果块横径为24~40毫米为佳。2.制坯:将桃果用清水...
杨梅干(苏式)
...食盐7千克杨梅干(苏式)工艺流程选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品杨梅干(苏式)制作方法1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。2.盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分...
柚皮糖
...皮糖加工工艺流程原料→剥皮→切条→硬化→预煮脱苦→漂洗→糖煮→干燥→拌面糖→包装→成品柚皮糖加工操作要点1.原料应选用大约7成熟的柚子作原料。2.剥皮切条将柚皮剥下,切下外皮层,再将外皮层与白皮层分别切成...
蜜饯西瓜皮
...nxīguāpí蜜饯西瓜皮工艺流程选料→淘洗→去皮→切制→漂洗→煮制→糖渍→烘制→再糖渍→干燥→包装→成品蜜饯西瓜皮制作方法1.选料:选用皮肉厚,干净的新鲜西瓜皮。2.制坯:将西瓜皮用清水彻底淘洗干净,捞出后沥干浮...
蜜青梅(苏式)
...甲酸钠适量蜜青梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→切半→漂洗→糖渍→晾晒→包装→成品蜜青梅(苏式)制作方法1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌...
猪腰子
...子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。猪腰子适合的人群一般人群均可食用,每餐约30克。1.适宜...
食疗;食材玫瑰果(苏式)
...千克食品色素适量玫瑰果(苏式)工艺流程选料→破头→漂洗→烫漂→糖渍→煮制→再糖渍→再煮制→拌玫瑰花→冷却→包装→成品玫瑰果(苏式)制作方法1.选料:选用中只、细皮、厚肉、黄色的橄榄坯。先将果坯轻轻敲至微...
WS 310.2—2016 医院消毒供应中心 第2部分:清洗消毒及灭菌技术操作规范
...械、器具和物品上污物的全过程,流程包括冲洗、洗涤、漂洗和终末漂洗。3.2冲洗flushing使用流动水去除器械、器具和物品表面污物的过程。3.3洗涤washing使用含有化学清洗剂的清洗用水,去除器械、器具和物品污染物的过程。3.4...
词条;医院消毒供应中心;中华人民共和国卫生行业标准;消毒灭菌桔酱
...入10%浓度的盐水中煮沸两次,每次30~45分钟,再用清水漂洗10小时左右,漂洗期间每隔2小时换水一次。漂后取出,榨去部分水分,用孔径为2~3毫米的绞板绞肉机连续绞两次。4.配料:绞碎桔肉50公斤,绞碎桔皮6公斤,砂糖44公...
蜜饯海棠(京式)
...海棠(京式)工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品蜜饯海棠(京式)制作方法1.选料:选用品种优良的白海棠,剔除20克以下的小果及病虫害,斑疤、破裂、变色等不合格果。2.刺孔:先将海...