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鹌鹑肉
...胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。中国食用鹌鹑历史已久。用鹌鹑作的佳肴始见于《齐民要术》之“五味脯”。鹌鹑肉的别名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉...
食疗；食材 -
植物油
...者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。植物油是我们日常烹饪中不可或缺的调味料，经常使用的普通植物油主要包括色拉油、调和油、花生油。食用植物油脂是人类的重...
食疗；食材；食品 -
鲢鱼头
...常食的鱼头主要是鲢鱼头。鲢鱼头使用提示每次约80克，食用过多易引发疥疮鲢鱼头的营养价值1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能...
食疗；食材 -
猪脑
...猪脑的别名猪脑髓猪脑的营养价值民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。猪脑的选购由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。...
中医学；中药学；中药材；食疗；食材 -
白牛肝菌
...肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中...
食疗；食材 -
燕麦片
...品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦...
食疗；食材 -
TFA
...样是直链，比较稳定。反式脂肪酸对健康的影响：从人类食用油脂开始，就有反式脂肪酸的存在。因为反刍动物体内的微生物会产生少量天然反式脂肪酸，人们在食用牛羊肉、奶类等食品时，会摄入少量的天然反式脂肪酸。上世...
营养学；脂类；脂肪酸；反式脂肪酸 -
海蜇头
...值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经...
食疗；食材；生物学 -
猪胰子
...群适宜肺痿、肺结核、肺不张等肺气虚弱者咳嗽、咯直者食用；适宜脾虚下痢者食用；适宜产妇乳汁不通者食用；适宜小儿疳积者食用；根据清代食医王孟英的经验，肥胖妇人不孕者食之亦宜；适宜糖尿病人食用。猪胰子的食疗...
食疗；食材 -
葫芦条
拼音：húlútiáo葫芦既可入药又可食用，还可用做盛具、水瓢、酒具等。葫芦条是甜葫芦(即食用葫芦)的干品，是日常生活中不可缺少的一味蔬菜。葫芦条的营养价值葫芦条含有大量营养成分，如糖、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷...
食疗；食材