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五香瓜子
...→成品五香瓜子制作方法1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。2.干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜...
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食品采购保管制度
...鲜未冻，不烂冻坏或腐烂土豆颜色正常，未发芽发芽变绿罐头食品罐头表面有金属光泽、无锈斑，接缝完整，顶端内陷，不鼓起，无汁液漏出痕迹，叩打有充实感罐底两端鼓起，或有液汁流出痕迹；叩打检查有空虚感蛋类鲜蛋壳...
医疗技术名 -
豌豆
...质、胡萝卜素和维生素C,均是优质蔬菜。青豌豆还可制成罐头食品。子粒和豆秸为优质饲料，也常专种作绿肥。中国大、中城市郊区种植硬荚豌豆以采收青豌豆作蔬菜为主，也种有软荚豌豆。其他地方种硬荚豌豆以收干豌豆为主...
中药学；中药材；食疗；食材 -
糖水“黄太平”小苹果
...应迅速盖上罐盖，并放置输送带运至封罐机封罐。苹果类罐头的开罐糖水浓度12～16％，根据这一要求，应取中间值配制糖液。配制糖液时，应根据果实的含糖量而确定，果实含糖高，糖液的浓度应低；相反，果实含糖低，糖液...
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高纤椰果
...有更好的口感。高纤椰果一般用来添加到果冻中或做椰果罐头，还有一些宾馆用来做水果羹。因此高纤椰果和其它食品一样，贮藏是一个较困难的问题。高纤椰果容易滋生因生产中带入的酵母菌、乳酸菌、胶模醋酸杆菌，主要引...
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GB 29921—2013 食品中致病菌限量
...和检验方法。本标准适用于预包装食品。本标准不适用于罐头类食品。2应用原则：2.1无论是否规定致病菌限量，食品生产、加工、经营者均应采取控制措施，尽可能降低食品中的致病菌含量水平及导致风险的可能性。2.2按GB4789.1...
中华人民共和国国家标准 -
熊肉
...熊或棕熊的肉。原形态：动物形态详熊胆条。化学成份：罐头熊肉（品种未详）含水分63.85％，粗蛋白质7.27％，粗脂肪26.79％，灰分1.09％。性味：甘，温。①《别录》：微温。②《千金·食治》：味甘，微温，无毒。功能主治...
中医学；中药学；中药材 -
匙吻鲟
...接加工成菜肴或加工成高级的生鱼片；也可制作成熏鱼或罐头，在国际市场上供不应求。成年雌鱼卵含蛋白质高达20.6%，是名贵滋补品，可制作鱼子酱，在国际市场上畅销不衰，供不应求，被誉为“黑色金块”。鱼鳔和脊索可制...
鱼的疾病 -
金丝果子干
...的甜食之一，如果配以白梨苹果经过高压消毒，可制成软罐头，为旅游冷食之佳品。
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梨酱
...鲜饱满的果实。加工前挑出病虫、伤、烂果。加工糖水梨罐头剩下的碎果块也可使用，但需修去黑斑、机械伤、果皮等不合格部分。果实去皮后浸于1%食盐溶液中护色。先将梨加少量水预煮软化10～20分钟，然后用筛板孔径为0.5～...