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拔毒生肌膏
...粉1钱半。制法后5味为面，熬成时兑入，照一般熬膏药法熬制，摊于油纸上。功能主治拔毒生肌，护膜防菌。主已溃之痈毒疮疡。用法用量将疮口先以开水洗净，用此膏贴之，1日1换。
中医学；方剂学；方剂 -
法制槟榔片
...各家论述：槟榔功能行气消积杀虫，用益气和中醒脾之药熬制，尤增开胃进食之力。摘录：《慈禧光绪医方选议》
中医学；方剂学；方剂 -
酥心脆糖
...酥心脆糖制作方法1．制皮：以川白糖、饴糖加水溶化后熬制。加水量约为川白粮的40％，糖温在135℃左右，熬至“大酥脆”时起锅，稍后拉白。2．制心：将川白糖与熟芝麻粉混合后，加温炒热，热度以手触不烫为宜，然后包心...
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豆酥糖（宁式）
...粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。3.制糖：将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅...
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马铃薯饴糖
...过充分糖化后，把糖饴滤出，将糖液置于锅内加温，经过熬制，浓度达到波美40时，即可成为马铃薯饴糖。
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肉皮清冻
拼音：ròupíqīngdòng用猪肉皮熬制而成，冻又分为清冻与混冻两种，冻里面没有肉皮的叫清冻，也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分；有肉皮的冻叫混冻，也就是冻在凝固过程中所形成的浑浊的下层部分。肉皮清冻的...
食品 -
紫米
...且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米的别名紫红糯米、血糯米紫米的食用量每餐...
食疗；食材 -
卤汁
...锅卤汤连续卤浸食品5次后味已淡薄，必须重配上述诸料熬制；2.卤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等；3.贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水。
食材 -
糖色
...色是烹制菜肴的红色着色剂，在很多菜肴的制作过程中，熬制糖色是至关重要的一环。比如：红烧肉，可乐鸡等，糖色熬的好，菜肴就有了一个好的基础。糖色的食用量：每天不超过30克糖色的熬制方法：熬制糖色：1.放油：对...
食材 -
甜醋
...和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。
食品；食材