柚皮糖
...。捞起清水漂洗,挤干,随即煮糖。5.煮糖按每100kg原料用糖60kg,糖煮时保持温火,缓缓煮沸至沸点温度达110℃时停止加热,取出沥干糖液,摆盘干燥。6.干燥送入烘房或干燥机中,温度75℃,烘约8h,取出冷却后拌糖,即为成...
番茄糖
...干,使之硬化。4.糖浸:糖液配制量,一般100公斤番茄,用糖40公斤、水90公斤。先将糖液煮沸3~5分钟,趁热将番茄浸入其中。浸渍后,每天将糖浓缩一次,连续数目,使糖液浓度达到一定浓度值,把番茄取出放入沸水,洗去果...
西瓜皮蜜饯
...液,也可以加进其他风味物质如辣味等。现配制40%糖液,用糖量与原料比是1:0.7,在糖液中加入0.2%柠檬酸,因西瓜皮组织比较坚硬,可用一次透糖法加热煮制,把分切好的西瓜皮投进一起煮制,开始可以大火候加热,让其快速...
多味南瓜脯
...中8小时,过后沥干水备用。4、配料:主要原料是白糖,用糖量为原料0.7倍,配成40%糖度,加入1%食盐;0.2%柠檬酸;0.1%辣椒粉或是1%大蒜粒;0.05%山梨酸钾,混和后加热煮沸,浸渍南瓜粒。5、透糖:将用多次透糖法,糖液必需每...
无花果酱
...浆浓缩到一定程度为固形物达20-25%左右时,可加入砂糖用糖量为原料重30%-35%。,加入砂糖共煮时,果浆会变稀了,要继续浓缩,接着加入原料重0.5-0.6%海藻酸钠。海藻酸钠事先用五倍量水浸泡缓慢加热呈均匀胶体,然后加入...
糖桔饼
...料处理:所用原料一是上面提到的桔胚,先通过脱盐后再用糖煮。二是新鲜原料,最好应用未成熟落果或等外果,鲜果需磨去表面油胞层(可进一步加工成香精油),把圆形果实压成饼状,去除籽粒及多余果汁。2、硬化处理:...
桃果泥
...水解。5.配料:果肉25公斤,砂糖24~27公斤(包括软化用糖),柠檬酸适量。6.加热浓缩:果肉25公斤加10%的糖水约15公斤,用夹层锅加热煮沸约20~30分钟,不断搅拌,防止焦化,促进果肉充分软化。然后添加规定量的浓糖液...
柠檬李
...糖浓缩而成柠檬酱。在浓缩过程中可加入增稠剂,以减少用糖和缩短加热时间。制出的柠檬酱风味甜酸,具浓厚柠檬芳香。3、混合:蜜饯李与柠檬酱按比例混合,1:1或1:0.5,两者搅拌混合。4、包装:一般以1-2粒蜜李进行包...
抗菌素
...与抗菌药抗生素是否等于抗菌药?是抗生素包含抗菌药,还是抗菌药包含抗生素?许多行业内人士也说不清楚,那么,到底二者是怎么回事呢?抗生素和抗菌药都是指一类抑制或杀灭微生物或细菌的药物,在日常生活和临床使用...
颅咽管瘤的放射治疗
...及时采取治疗措施。3.因脑水肿导致明显颅内压增高,须用糖皮质激素类药物和脱水利尿药。4.颅内出血及脑疝。5.后期脑不同程度损伤及神经、精神症状出现。
医疗技术名