无花果果粉
拼音:wúhuāguǒguǒfěn无花果果粉加工技术①生产工艺流程:原料选择→原料处理、压榨取汁→过滤、澄清→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装。②工艺要点:原料选择:选用6-7成熟新鲜的无花果或无花果干。原料处理及压榨取汁:...
柚皮糖
...甜味,而带有酸味,外观透明或半透明。柚皮糖加工工艺流程原料→剥皮→切条→硬化→预煮脱苦→漂洗→糖煮→干燥→拌面糖→包装→成品柚皮糖加工操作要点1.原料应选用大约7成熟的柚子作原料。2.剥皮切条将柚皮剥下,...
维生素C夹心糖
...C、优质天然水果香味料精制而成。维生素C夹心糖工艺流程化糖→过滤→真空蒸发及浓缩→冷却混合→包芯→成型→拣选→包装→称量→打包→成品合理的工艺与完美的包装保证了维生素C的含理及效果。医药单位分析测定,...
玫瑰蜜饯(川式)
...原料配方鲜玫瑰80克川白糖60千克玫瑰蜜饯(川式)工艺流程鲜玫瑰→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品玫瑰蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的糖玫瑰(又名土玫瑰)为最好,除净花蒂、枝干和其它杂质。2.揉挤...
江津米花糖
...13公斤芝麻4.8公斤桃仁1.1公斤饴糖9.4公斤江津米花糖工艺流程选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包装→成品江津米花糖制作方法1.选米、蒸米、制阴米:选宜宾大糯米过筛,去杂质,用清水淘洗,并用清水泡10小...
蜜饯西瓜皮
拼音:mìjiànxīguāpí蜜饯西瓜皮工艺流程选料→淘洗→去皮→切制→漂洗→煮制→糖渍→烘制→再糖渍→干燥→包装→成品蜜饯西瓜皮制作方法1.选料:选用皮肉厚,干净的新鲜西瓜皮。2.制坯:将西瓜皮用清水彻底淘洗干净,...
蜜青梅(苏式)
...砂糖40千克食盐9.5千克苯甲酸钠适量蜜青梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→切半→漂洗→糖渍→晾晒→包装→成品蜜青梅(苏式)制作方法1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐...
桂花蜜饯(川式)
...料配方鲜桂花70千克川白糖65千克桂花蜜饯(川式)工艺流程鲜桂花→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品桂花蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的红桂花为最好,除净枝干,花蒂和其它杂质。2.揉挤:鲜桂花除净...
加糖猕猴桃片
拼音:jiātángmíhóutáopiàn加糖猕猴桃片工艺流程选料→去皮→清洗→切片→浸糖→糖煮→清洗→烘干→包装→成品加糖猕猴桃片制作方法1.选料:选择八至九成熟的果实进行加工。2.去皮:刮皮或将挑选出的合格品入入10~15%的...
枣脯
...料配方大枣125千克白糖25千克蜂蜜50克桂花125克枣脯工艺流程选料→削皮去核→晒晾→烟硫熏→洗净→蒸透→配料糖煮→控干→滚白糖→成品枣脯制作方法1.选料:选择枣身通红、大个、鲜硬不绵软的枣。2.削皮去核:用刀削去外...