酯
拼音:zhǐ醇跟酸(有机酸或无机酸)脱水后的生成物叫酯。酯分无机酸酯和有机酸酯两类。CH3CH2ONO2(硝酸乙酯)、(CH3CH2CH2CH2O)3PO(磷酸三丁酯)、(CH3CH2O)2SO2(硫酸二乙酯)等属于无机酸酯,CH3COOC2H5(乙酸乙酯)、CH3COOCH...
皂化
...盐和醇,这种反应叫皂化。油脂(高级脂肪酸的甘油酯)跟氢氧化钠溶液共热,生成肥皂(高级脂肪酸钠盐)和甘油。所以通常把酯的碱性水解反应叫皂化。酯的碱性水解历程如下:在上述三步反应中,最后一步实际上是不可逆...
麻醉药
...盐、利多卡因盐酸盐,都能用作局部麻醉剂。它们的功能跟普鲁卡因大同小异,价格都比普鲁卡因盐酸盐高,常给普鲁卡因过敏者使用。
刀劈法
拼音:dāopīfǎ刀劈法俗称“砍”。指对准药膳原料的某一部位用砍刀直刀砍下去。对准原料的某一部位,利用劈力,力争一刀劈开叫“直劈法”;先将刀刃嵌在原料上,连同原料同起落二、三次才能劈开,称为“跟刀劈法”。
质量数
...左上方,如12C、35Cl、18O等表示不同的核素。质量数也是跟同位素质量(或称同位素量)接近的整数。例如,35Cl的同位素质量是34.96885u,37Cl的同位素质量是36.96590u,它们的近似值分别是35和37。所以它们的质量数分别是35和37。原...
气体摩尔体积
...径约是气体分子间平均距离的1/10,所以气体分子的体积跟整个气体体积相比,可以忽略不计。在标准状况下,不同气体分子间的平均距离几乎是相等的,所以1摩的任何气体(即分子数目相同的任何气体)在标准状况下所占的体...
质量守恒定律
...不能消灭物质,所以该定律又叫做物质不灭定律。在任何跟周围隔绝的体系中,不论发生哪一种变化,它的总质量始终保持不变。
阿伏加德罗定律
...气体化合体积比定律。例如,在同温同压下,2体积氢气跟1体积氧气完全化合,生成2体积的水蒸气根据阿伏加德罗的假说,可推知每个氢分子和氧分子都是由两个原子构成的。
混合物
...单质或化合物机械混合而成的物质,叫做混合物。混合物跟化合物不一样,它没有固定的组成。混合物中各组分仍保持各自原有的性质。混合物中各组分之间可以是均匀地分散(如溶液)或非均匀地分散(如浊液或固体混合物)...
镧系元素
...非常相似。这些元素的单质,活泼性仅次于碱土金属,能跟热水作用生成氢气,化合价一般是3,能形成稳定的3价化合物和配位化合物。镧系元素的原子半径和离子半径随着原子序数的增加而逐渐缩小,这种现象叫镧系收缩。