42 膳食调查--42.1膳食调查是营养调查的基础
...了解存在的主要问题,研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量,再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量,根据目前营养学知识和体格测量、临床体征检查和营养状况的实验室检验等结果,评定其膳...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学韦氏杆菌(耐热型)性食物中毒有何特点?
引起韦氏杆菌(耐热型)性食物中毒者主要为A型和F型(中毒型),其中以A型最为多见。 本病主要是通过进食受污染的食物,尤其是肉类与海产品类食品而传染,多为集体发病,散发性甚少。食后潜伏期一般为8~20小时,短者仅3...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;腹泻防治300问食物在胃肠内是怎样消化的?
食物的消化是从口腔开始的,食物在口腔内以机械性消化(食物被磨碎)为主,因为食物在口腔内停留时间很短,故口腔内的消化作用不大。 食物从食道进入胃后,即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用,此时...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;便秘防治285问什么是食物的“消化”和“吸收”?
食物的消化和吸收需要通过消化系统各个器官的协调合作来完成的。 我们日常所吃的食物中的营养成分,主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水,除了维生素、无机盐和水可直接吸收外,蛋白质、脂肪和糖类都...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;便秘防治285问食疗在治疗疾病中的几个基本观点是什么?
中医学认为食物和药物为同一来源,二者皆属于天然产品,食物和药物具有同一的形、色、气、味、质等特征。因此,中医单纯使用食物或食物与药物相结合进行营养保健,或治疗、康复的情况是十分普遍的。 首先,必须明...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;肝炎肝硬化防治454问膳食纤维能防癌吗,可供食用的食物纤维有哪些?
食物纤维是植物性食物中含有的一些不能为人体所消化分解的物质,它们不能被机体吸收进入新陈代谢,但却是维持身体健康所必需的。这类物质主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。营养学上统称之为“膳食纤维”,...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;癌症防治300问中医体质观及其进补方法
...有“热的症状,有发热但多为低热,舌苔干燥。选用食物特性这种体质的病人食补时应选用补阴力较强的食物,此类食物性多甘凉滋润,可以养阴生津。代表食物有甲鱼、山药以及各种蔬菜水果等。阳虚体质。主要是由于人...
中医中药;自我保健英国研究称:胖人对食物气味敏感更易受美食诱惑
英国一项最新研究显示,与普通人相比,肥胖人士对食物气味更加敏感,尤其在已经吃饱的情况下,因而更容易受到食物诱惑,增加不必要进食。英国朴次茅斯大学心理系邀请64名18岁到49岁志愿者参与实验。实验分为两部分。志...
行业资讯;临床快报;肥胖相关空腹血糖受损和糖耐量低减与低血糖生成指数食物的关系
【关键词】空腹血糖;糖耐量低试验;低血糖;食物 随着工业化、人们生活方式和饮食行为的改变和平均寿命增加,糖尿病的发病率逐年上升,目前糖尿病在发达国家已成为仅次于心血管、癌肿和艾滋病之后的第4位严重的疾病。...
医源资料库;在线期刊;中华现代临床医学杂志;2009年第7卷第12期群体性急性食物中毒的救治与护理管理体会
【摘要】目的探讨群体性急性食物中毒如何争取时间进行规范、有序、高效地抢救。方法对3批共112例急性食物中毒患者的临床资料进行回顾性分析总结。结果抢救工作忙而不乱,秩序井然,3批中毒患者抢救成功。结论要使抢救...
医源资料库;在线期刊;中华现代内科学杂志;2006年第3卷第7期