味精
拼音:wèijīng味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二...
谷氨酰胺
...76—2015营养名词术语];Gln[WS/T476—2015营养名词术语]概述:谷氨酰胺(glutamine;Gln)的化学名称为2-氨基-5-羧基戊酰胺,它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸。人体内的氨是蛋白质代谢过程中通过氨...
消化系统药物;其他消化系统药物;药物;化验及医学检查;血液生化检查;氨基酸、氮化物、有机酸测定安凯舒
概述:谷氨酰胺(glutamine;Gln)的化学名称为2-氨基-5-羧基戊酰胺,它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸。人体内的氨是蛋白质代谢过程中通过氨基酸、脱氨基肾脏使谷氨酰胺分解和肠道细菌的作...
Gln
英文:glutamine概述:谷氨酰胺(glutamine;Gln)的化学名称为2-氨基-5-羧基戊酰胺,它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸。人体内的氨是蛋白质代谢过程中通过氨基酸、脱氨基肾脏使谷氨酰胺分解和...
消化系统药物;氨基酸类药;营养学;蛋白质与氨基酸转氨酶
...转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)最为重要。前者是催化谷氨酸与丙酮酸之间的转氨作用,后者是催化谷氨酸与草酰乙酸之间的转氨作用。COT以心脏中活力最大,其次为肝脏;GPT则以肝脏中活力最大,当肝脏细胞损伤时,GPT则以...
化验及医学检查氨基转移酶
...的性质,发现几乎在所有生物中都存在着这种酶。已知有谷氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶等各种氨基酸特异的氨基转移酶,反应是可逆的,参与氨基酸的生物合成。以磷酸吡哆醛为辅酶。它以与脱辅基酶蛋白结合的形式...
生物学玉米黑霉
...合物,核酸,氨基酸,氨基酸中以天冬氨酸(asparticacid)、谷氨酸(glutamicacid)含量较高,还含羧酸。此外,还含角鲨烯(squalene),2,3-环氧角鲨烯(2,3-epoxysqualene),4,4-二甲基麦角甾-8-烯-3β-醇(4,4-dimethylergosta-8-ene-3β-ol),24-亚...
中医学;中药学;中药材蓖麻蚕
...有天冬氨酸(asparticacid),苏氨酸(threonine),丝氨酸(serine),谷氨酸(glutamicacia),脯氨酸(threonine),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alamine),缬氨酸(valine),蛋氨酸(methionine),异亮氨酸(isoleucine),酪氨酸(tyrosine),苯丙氨酸(phenylalanine),组氨酸(h...
中医学;中药学;中药材鞭毛蛋白
...组成也因菌种而异,但都含有多量的天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸,而不含半胱氨酸和色氨酸。在沙门氏菌的一些种中,鞭毛蛋白所含赖氨酸,约有半数在ε位被甲基化。鞭毛纤维是通过鞭毛蛋白分子卷成圆筒状聚合而成。聚合反...
生物学叶酸类
...热,长时间烹煮可被破坏。叶酸由喋啶核、对氯苯甲酸及谷氨酸三部分组成。叶酸为机体细胞生长和分裂所必需的物质。缺乏时,首先影响生长繁殖迅速的组织,如骨髓胃肠粘膜上皮细胞,临床表现为巨幼红细胞性贫血、舌淡、...