银杞明目汤
...杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食盐各适量。制法:1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌待用。2.银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘...
中医学;方剂学;方剂五味槟榔丸
...两,厚朴6两,青果3两,于术2两,乌梅6两5钱,神曲5钱,食盐1两5钱。功效:健胃理肠,顺气化积,导水化痰。主治:积滞。胸闷腹胀,呕吐嘈杂,胃酸疼痛。用法用量:每日早、晚随时噙化1-2锭。制备方法:上为极细末,糯米...
中医学;方剂学;方剂神验噎膈方
...:神验噎膈方组成:威灵仙2两(水浸1宿取出,捣汁),食盐1钱5分,狗宝末3分。主治:噎膈。用法用量:上药共调和,炖温服。服之少顷,病者觉上焦胸膈之间气机旋扰作动,勿令呕,次日仍用威灵仙2两,浸之隔宿,如前捣汁...
中医学;方剂学;方剂食品的滋味
...组合以及人的心理也有微妙的相互关系。味精的鲜味在有食盐时尤其显著,是咸味对味精的鲜味起增强作用的结果。另外还有与此相反的削减作用,食盐和砂糖以相当的浓度混合,则砂糖的甜味会明显减弱甚至消失。当尝过食盐...
咸牡蛎
...咸牡蛎制品,是直接用水分含量较多的牡蛎肉,加入20%的食盐制成,故制品很咸,并且因牡蛎的肠等消化管中的杂物,使牡蛎肉呈青黑色,直接影响人们的食欲。咸牡蛎制作方法先将活牡蛎循环供给用杀菌灯杀菌处理后的海水,...
咸味青果
拼音:xiánwèiqīngguǒ咸味青果原料配方橄榄1千克食盐60克冷水200毫升咸味青果制作方法1.将八成熟的橄榄洗净,用小刀沿纵向划几道。2.把橄榄和40克食盐放入锅中搅匀,腌渍2~3天,使橄榄析出苦汁和水分。然后捞出,放在竹屉...
家制七珍梅
拼音:jiāzhìqīzhēnméi家制七珍梅原料配方杨梅1千克食盐70克红糖300克甘草粉10克五香粉5克冷水500毫升家制七珍梅制作方法1.将无损伤的八成熟杨梅洗净。2.把杨梅放入锅中,加入50克食盐搅匀,腌渍1天,使水分析出。随后滤去析...
杨梅干(苏式)
...27千克甘草粉1.5千克柠檬酸25克胭脂红10克安息香酸钠50克食盐7千克杨梅干(苏式)工艺流程选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品杨梅干(苏式)制作方法1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。2.盐渍:把鲜杨...
酸杨桃盐胚
...制,用盐量为原料重的20%,在大缸或大池,先加上一层食盐铺底约1-2厘米厚,,最好用生盐,再加入原料,可以是整个果实,不用处理。这样一层原料一层食盐,最上面再加一层食盐,并用石头压紧。这样经过十多二十天,...
甘草柠檬
...需浸水脱除部分盐,用多量清水进行浸泡,柠檬盐胚在用食盐加工之前,原料是大个的,可进行切片,一般是以横切片为好,如果小个者就可以整个盐腌。因为加工甘草柠檬时原料有片状或整个盐腌的,对片状原料脱水时间可缩...