干酪
...道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。奶酪的别名:乳酪、芝士、起司、计司奶酪的起源:奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的,目...
食疗;食材唾液富组蛋白
...tuòyèfùzǔdànbái英文:Salivarichhistone概述:唾液中的富组蛋白主要来源于腮腺、颌下腺、舌下腺。其组成特点是分子中含较多的碱性氨基酸(约48%),其中一半为组氨酸,这些碱性氨基酸与其功能密切相关。富组蛋白不同于其他...
化验及医学检查;体液和排泄物检查;唾液与泪液检查血清不饱和铁结合力
...定原理:血清(浆)加入过量的铁,使其与未饱和的运铁蛋白结合。再加入碳酸镁以吸附多余的铁,然后用测血清铁的方法测定铁的含量,此量称为总铁结合力(TIBC),由TIBC减去血清铁值,则称为未饱和铁结合力(UIBC)。试剂...
化验及医学检查;血液生化检查;血液无机物测定成人糖尿病食养指南(2023年版)
...子作用,导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。临床上以高血糖为主要特点。糖尿病的典型症状是三多一少,也就是多饮、多食、多尿和体重减少。根据病因学证据...
词条;食养指南;糖尿病;营养学;食疗唾液白蛋白
拼音:tuòyèbáidànbái英文:Salivaalbumin概述:唾液中的蛋白质以黏蛋白为主,其他蛋白质含量较低。迄今已发现十余种唾液蛋白质和酶可作为遗传标记物,对人类遗传学和法医学研究具有一定意义。唾液白蛋白的医学检查:检查...
化验及医学检查;体液和排泄物检查;唾液与泪液检查有毒有机污染物
...食品、造纸、印染等工业废水中含有的大量烃类化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等有机物质,本身无毒性,但在分解时需消耗水中的溶解氧,故称为耗氧(或需氧)有机物。天然水体中溶解氧含量一般为5mg·L-1~10mg·L-1。当大量耗...
牛奶
...前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶中的主要蛋白质:有四种主要的蛋白质在牛奶中:ß乳球蛋白beta-lactoglobulin;经常会导致一些人肠胃过敏,但最具有抗原能力r球蛋白gamma-lactalbumin乳清蛋白wheyprotein酪蛋白casein;...
食疗;食材高尿酸血症
...全日主食量的30%以上。全天膳食纤维摄入量达到25g~30g。蛋白质:蛋白质的膳食摄入量为1g/kg/d,提供的能量占总能量的10%~20%。食物来源推荐奶制品和蛋类。脂肪:脂肪提供的能量占全天总能量的20%~30%。合并肥胖或代谢综合...
营养学;膳食营养;疾病黄豆粉
...粉的食用量每次约20克黄豆粉的营养价值1.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率;在国外,意大利的医务人员曾做过这样的实验:让一些患有高胆固醇血症的人食用主要...
食疗;食材氮平衡
...正氮平衡;摄入氮排出氮,为负氮平衡。氮平衡是机体中蛋白质分解与合成间的动态平衡,以机体摄入和排出的氮量为衡量的指标。正常的情况下,成年人的身体不再生长,每日所摄入的蛋白质除满足组织蛋白质更新的需要外便...
营养学;生物学;蛋白质与氨基酸;生理学