2004年吉林市超市现场加工制作食品卫生现状调查

...防蝇、防尘设施，这2家单位制作好的散装食品如:面包、熟肉、凉拌菜等成品采用开放式货架，直接摆在卖场中任顾客自行挑选，完全呈暴露式销售，无任何防护措施:这4家单位不使用或无专用冷藏设施，无糕点裱花间，其中2家...

一起食用牛排引起的亚硝酸盐食物中毒调查

...主要适用于肉类制品，国标要求最大使用量≤150mg／kg，熟肉及其肉制品最大残留量≤30mg／kg。根据添加量推算第一批生牛肉（本次中毒食品）亚硝酸盐的含量约3000mg／kg，超过限量标准的100倍；第三批腌制生牛肉经化验亚硝酸...

肉类和海产品中副溶血性弧菌监测结果分析

...VP76株，检出率为20.82%，其中生禽肉类中VP检出率为12.94%，熟肉制品中VP检出率为2.38%，海产品中VP检出率为39.19%，生猪肉中VP检出率为24.59%，生牛（羊）肉中VP检出率为31.15%。ATBExpression半自动细菌鉴定仪与科玛嘉显色培养基的鉴定...

食药监管总局通告8批次肉类抗菌素超标

...制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品。抽检依据是GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》等标准及...

张改平的“小试纸大民生”

...一种用于熟食品检测的仪器，大概5分钟时间就能检测出熟肉制品是否含有瘦肉精，我们工作人员去市面上购买了各种品种的熟肉制品，但未发现有瘦肉精。我的生活和以前一样，想吃肉时，就去市场上买。【分析】“瘦肉精”...

科学时报：惊动世人的神农架野人考察

...有的。最初使用火，就是用这种烧烤，生肉烧烤后变成了熟肉，虽然香，虽然文明，却使得猿人慢慢地失去了他们御寒的皮毛。烧烤后的食物改变了食物的营养成分，也改变了毛囊的生长发育，不同的饮食结构带来不同的内分泌...

第二节　现况调查的方法及种类

...查无代表性意义。一般要求应答率在95%以上。　　（二）抽样调查（sampliingsurvey）　　1．概念指从研究对象的总体中随机抽取有代表性的部分样本进行调查，从样本获得的信息来推断总体情况。它是以小测大，以部分估计总体...

关于印发“药品质量监督抽查检验工作管理暂行规定”的通知

...。　　附件：药品质量监督抽查检验工作管理暂行规定及抽样指导原则　　国家药品监督管理局　　二○○一年八月十七日附件：　　药品质量监督抽查检验工作管理暂行规定　　第一章总则　　第一条为加强和规范药品质量抽...

三、现况调查

...十分重要的环节。　　3.确定研究人群　调查者往往是在抽样后才测量暴露。这时可在一个确定的地理区域内的人口、家庭或其他单位抽取样本。有时根据暴露状态选择人群，特别是暴露容易识别时。例如，想比较天津市不同区...

HACCP在国外的立法以及我国的应用概况

...统的研究，卫生部食品卫生监督检验所曾组织对乳制品、熟肉及饮料三类食品生产实施HACCP系统监督管理的课题方面研究［11］。从1992年到现在多次邀请了有关专家来华举办培训班，参加对象为企业质量管理人员，各地政府主管...