葡萄汁
...--灌装--杀菌--冷却--成品葡萄汁操作要点1.挑选、清洗:果汁加工用葡萄要求八成熟左右。成熟度过低没有葡萄的风味,过高贮藏加工过程易出现腐烂,加工时要及时挑去腐烂果、不成熟果等。葡萄清洗一般先采用0.O3%的高锰...
葡萄汁饮料
...杀菌→冷却→成品葡萄汁饮料操作要点1.挑选、清洗:果汁加工用葡萄要求八成熟左右。成熟度过低没有葡萄的风味,过高贮藏加工过程易出现腐烂,加工时要及时挑去腐烂果、不成熟果等。葡萄清洗一般先采用0.03%的高锰...
果汁红茶
拼音:guǒzhīhóngchá概述:果汁红茶以红茶、白糖、橘子、柠蒙汁、橘汁、白兰地酒、清水、冰水、碎冰为主要原料,具有防暑降湿的功效。原料:红茶25克,白糖150克,橘子3个,柠蒙汁、橘汁25毫升,白兰地酒20毫升,清水500毫...
食疗;养生茶明胶
...状点心并获得专利。此后的150多年间,“吉露果子冻”、果汁软糖、橡皮小熊糖、水果酸奶酪,相继问世,这些“明胶零食”无一不风靡全球。1845年对于明胶是关键一年,美国人彼得·库珀发明的凝胶状点心为明胶在零食界占得...
吸收性止血剂;中医学;中药学;中药材糖水黄桃
...表面光滑、核洼圆滑、果肉呈金黄色或黄色的桃块,供装罐头之用,剔除不合格的果块。9.装罐:每罐装果肉330克,注糖水(每75公斤水加20公斤的砂糖和150克柠檬酸,煮后用绒布过滤,糖水温度不低于85℃)180克。罐盖与胶圈...
西番莲
...以上的芳香物质,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可...
中医学;中药学;中药材;活血祛风;镇静止痛;食疗;食材糖水杏子
...封罐:放正罐盖、压紧,不得漏气。10.杀菌、冷却:将罐头投入沸水中煮8~18分钟,然后分段冷却。11.入库:在库温20℃的仓库中贮存一周,检验合格后即可出库。糖水杏子质量标准1.果肉呈黄色、橙黄色,同一罐中色泽较...
桃果泥
...格果。2.原料处理:切分去皮和挖核等工艺同糖水桃子罐头。3.修整:有斑点、虫蛀、色变和伤烂等的部位必须用不锈钢水果刀切除。4.绞碎:将去皮、修整、洗净后的桃块,投入绞板孔径为8~10毫米的绞肉机绞粹,及时加热...
红果酱
...即密封,封口时中心温度不低于75℃。11.杀菌:密封后的罐头应尽快杀菌。杀菌公式是:5′~15′/100℃。罐头杀菌后逐渐冷却到37℃左右,而后取出擦罐。红果酱质量标准1.感官指标:酱体呈棕红色,均匀一致;具有红果酱罐头...
糖水李子
...10.封罐:趁热封罐,罐中心温度在80℃以上。封口后立即罐头倒置3分钟,以利及时杀菌。11.杀菌、冷却:将罐头在沸水中煮10~15分钟后,用热水分段冷却。12.擦罐、入库:擦干水分,在常温的库内保存一周,即可检验。糖水李...