香砂糖
拼音:xiāngshātáng处方:香橼10~15克砂仁5~10克白砂糖200~300克制法:把香橼同砂仁一起放入碾槽内,研成细粉末;把白糖放入铝锅中,加水适量,以小火慢慢煎熬至稠厚时,加入香橼、砂仁粉,一边搅拌调和均匀,一边继续...
中医学;方剂学;方剂砂糖水
拼音:shātángshuǐ《仙拈集》卷一:方名:砂糖水组成:小青叶(洗净泥)。主治:中暑发昏。用法用量:上药入砂糖擂汁,急灌之。如无青叶,井花水调砂糖灌之。
中医学;方剂学;方剂牛轧糖
...一部分葡萄糖浆6.8公斤卵蛋白干0.91公斤水2.28升第二部分砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升制作方法1.第一部分配料:蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时,许多用手工操作的则要延长到18小时,过滤后,置于蛋白搅擦机内,将...
菠萝糖
...糖结晶。菠萝果肉含有酸分,如果酸分不除去,它可以把砂糖转化为转化糖,在制品表面不会出现重结晶现象,但菠萝糖制品则相反,除去了果肉内的酸份。菠萝糖加工技术1.原料处理:选用进入成熟期的菠萝,去除烂果、病果...
蜜桔皮(苏式)
...:mìjúpí(sūshì)蜜桔皮(苏式)原料配方鲜桔皮80千克白砂糖40千克食盐2.5千克明矾粉1千克蜜桔皮(苏式)工艺流程选料→清洗→切条→腌制→漂洗→浸渍→煮制→冷却→包装→成品蜜桔皮(苏式)制作方法1.选料:选用新鲜...
高纤椰果
...,保证椰果颗粒饱满。糖化:a.糖化投料比例——椰果∶白砂糖∶水:柠檬酸钠=100∶40∶10:0.1。b.按比例将水、白砂糖、柠檬酸钠依次投入洁净炒锅内,开启搅拌器,待白糖完全溶解后停蒸汽,加入脱酸好的椰果,开蒸汽,间歇开...
白砂苔
拼音:báishātái白砂苔即“水晶苔”。为舌象之一种。舌苔色白,干硬粗糙如砂皮状,称水晶苔,又名白砂苔。系由于素体津亏,复因温疫热毒炽盛,胃津严重受损所致。《温疫论》下卷:“舌上白苔,干硬如砂皮,一名水晶苔...
中医学;舌象;中医诊断学砂糖方
拼音:shātángfāng《准绳·疡医》卷四:方名:砂糖方组成:琥珀糖(即砂糖熬成小毬儿者,烧存性)。主治:嵌甲。用法用量:外敷。指甲嵌入肉者,不过1-2日自烂。制备方法:上药入轻粉、麝香、麻油。
中医学;方剂学;方剂砂糖散
拼音:shātángsǎn《普济方》卷三○一:方名:砂糖散组成:砂糖5钱,面5钱。主治:诸般疳。用法用量:上药同炒熟,加槟榔末1两,无时吞吃。
中医学;方剂学;方剂甜菜糖
拼音:tiáncàitáng甜菜根部砂糖的含量为10~20%,其根中部含糖最高,越靠近两端含糖越低。甜菜糖制作方法1.水洗:秋天收获时,从甜菜的根和叶的茎部仔细切断,用水洗净。2.切片:用切片机将根部切成“V”字形薄片。3.浸...