葱香味
...香味的原理:葱香味中,葱香味主要来源于各种葱及葱味调味品。如:北葱(大葱)、南葱(小葱)、干葱(多用于中国南方地区,形似蒜头)洋葱以及葱汁、葱油等。咸鲜味主要来源于盐、味精、各种鲜汤(见本鲜味型)等。...
食品;味型八角
...发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。八角的别名:大茴香、八角茴香、五香八角、舶茴香、大料、八月珠、Staranise产地分布:八角茴香分布于...
中医学;中药学;温里药;理气药;食疗;食材益脾壮身散
拼音:yìpízhuàngshēnsǎn中药部颁标准:拼音名:YipiZhuangshenSan标准编号:WS3-B-3663-98处方:茯苓薏苡仁百合麦芽(炒)山药建曲芡实石决明北沙参鸡内金(炒)谷芽(炒)制法:以上十一味,分别粉碎成细粉,过筛,混匀,即得。性状:...
中成药;中医学;方剂学;方剂中医营养学
...薯类、豆类、蔬菜、水果、菌类、肉类、奶蛋、水产品、调味品、饮水类等。它们提供人体必需的营养精微物质。食物是中医营养应用的基础。传统养疗食品:食品是食物的升华。古代有许多传统食品,具有一定的养生疗病功效...
词条;中医学;学科名淮山
...藿淮山面:鲜淮山400克,蒸熟去皮,捣成泥状;淫羊藿(中药)15-20克,水煎去渣,取药汁与龙眼肉100克加水同煮,煮好后加入适量酒和酱油调味,与山药泥搅拌调匀,将汤煮成米汤状,分别装入5个大碗内作面汤用,将煮熟的面...
中医学;中药学;中药材食品用香精
...费,而是用于食品加工。注1:应严格区分食品用香精和调味品,调味品是食品中的一类,一般可直接食用。食品用香精可以是调味品很小的组成部分。注2:食品用香精按生产需要适量使用。
食品添加剂;香精菌油
...风味。菌油的别名:蘑菇油菌油的营养价值:菌油是高级调味品,内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,其味清香鲜。汤菜、面食中加上一匙半勺,看着鲜,嚼着香,简直是“咽后方知滋味长”,不愧高级调味品的美誉。菌油适...
食疗;食材;食品白砂糖
...áishātáng概述:糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹...
食疗;食材;食品胡椒
...在种子成熟后采摘,而且先去皮才制作。两者都是食物的调味品,然而白胡椒的味道较不刺激。绿胡椒粒子较粗糙,以白胡椒或黑胡椒碾碎筛过后制成,在法国菜中经常使用。来自中国的四川胡椒籽是红色的,烤食后嘴巴会麻。...
中药学;中药材;温里药;食疗;食材;果实种子类结肠过敏症
...少、清、易消化食物为主,避免刺激性食物及味道浓烈的调味品,如辣椒、酒、芥末油等,不食生冷油腻食品,尽量少吸或不吸烟,有便秘者,鼓励进食多纤维的蔬菜、养成定时排便的规律,必要时加服一些药物对症治疗。如果...
疾病