红果酱
...打字后沸水消毒1~2分钟。果酱装瓶后立即密封,封口时中心温度不低于75℃。11.杀菌:密封后的罐头应尽快杀菌。杀菌公式是:5′~15′/100℃。罐头杀菌后逐渐冷却到37℃左右,而后取出擦罐。红果酱质量标准1.感官指标:酱体...
苹果酱
...:垫入胶圈,放正罐盖旋紧。倒置3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。冷却:在热水池中分段冷却至40℃以下,擦罐入库。苹果酱质量标准:1.果泥呈红褐色或琥珀色,色泽均匀一致。2.具有苹果泥应有的风味,无焦糊...
糖水黄桃
...100℃沸水中煮5分钟。10.排气:将罐头放入排气箱,罐内中心温度在80℃以上。11.封罐:从排气箱中取出后要立即密封,罐盖放正、压紧。12.杀菌:密封后及时杀菌,500克玻璃罐在沸水中煮25分钟,360克装四旋瓶在沸水中煮20...
糖水李子
...放入排气箱加热排气10~20分钟。10.封罐:趁热封罐,罐中心温度在80℃以上。封口后立即罐头倒置3分钟,以利及时杀菌。11.杀菌、冷却:将罐头在沸水中煮10~15分钟后,用热水分段冷却。12.擦罐、入库:擦干水分,在常温的库...
低温疗法
...接近心脏温度,鼻咽温接近脑温,直肠温度代表身体内部中心温度,但其升降缓慢。除了应用体外循环降温技术,一般降温治疗时体温不低于30℃。30℃以下有发生室颤的危险。2、冰袋放置部位应经常更换,尽量避免同一部位长...
医疗技术名冻生虾仁
...盘。8.冷冻:冻盘要及时速冻,库温应在-23℃以下,冻品中心温度必须在14小时内达到-15℃以下。9.装箱:冻结后的生虾仁按规格装入纸箱,每箱20盒净重10千克,上下各垫纸板1块,打二道塑料带捆扎牢固。箱外表面应标明品名,...
食品香蕉片罐头
...罐头应及时排气,排气温度为90~95℃,时间10~12分钟,中心温度到95℃以上时,立即进行封口。7.封口:用半自动封罐机封口。封口后在检验台进行封口检查,不合格的实罐要及时剔出返工。8.杀菌、冷却:以杀菌槽里水温达...
糖水梨
...220克。9.加热排气:装缺罐后即送排气箱加热排气,罐中心温度在80℃以上。10.封罐:放正罐盖,在封罐机上封罐,不得漏气。11.杀菌、冷却:将罐头在沸水中煮15~20分钟,然后分段冷却至38℃。12.擦罐、入库:擦干水分,...
农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法
...规范》。需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透,其烹饪时食品中心温度应不低于70℃。不得向学生提供腐败变质或者感官性状异常,可能影响学生健康的食物;不得制售冷荤凉菜、四季豆等高风险食品。严格按照规定使用食品添加剂...
法规文件水产品卫生管理办法
...应符合各该品种一、二级鲜度标准,应在24小时内使鱼块中心温度降至-12C以下。冷藏鱼品应加保冰衣,冷藏温度在-18℃以下。第十七条腌制鱼品的用盐应清洁无异味。乏盐不得使用。腌制过程中,应经常检查盐液性状,如发现有...
法规文件