皂羹面
卷第一聚珍异馔补中益气。白面(六斤,切细面)羊胸子(二个,退洗净,煮熟,切如色数块)上件,用红曲三钱,淹拌,熬令软,同入清汁内,下胡椒一两,盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧水龙子
...四两)胡萝卜(五个)瓜齑(二两,各切细)三色弹儿(内一色肉弹儿,外二色粉,鸡子弹儿)上件,用清汁,下胡椒二两,盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧撒速汤
卷第一聚珍异馔系西天茶饭名。治元脏虚冷,腹内冷痛,腰脊酸疼。羊肉(二脚子,头蹄一副)草果(四个)官桂(三两)生姜(半斤)哈昔泥(如回回豆子两个大)上件,用水一铁络,熬成汤,于石头锅内盛顿,下石榴子一斤...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧鼓儿签子
...皮(二钱,去白)料物(三钱)上件,调和匀,入羊白肠内,煮熟切作鼓样,用豆粉一斤,白面一斤,咱夫兰一钱,栀子三钱,取汁,同拌鼓儿签子,入小油炸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧鱼弹儿
卷第一聚珍异馔大鲤鱼(十个,去皮、骨、头、尾)羊尾子(二个,同剁为泥)生姜(一两,切细)葱(二两,切细)陈皮末(三钱)胡椒末(一两)哈昔泥(二钱)上件,下盐,入鱼肉内拌匀,丸如弹儿,用小油炸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧烧水札
卷第一聚珍异馔水札(十个,洗净)芫荽末(一两)葱(十茎)料物(五钱)上件,用盐同拌匀烧,或以肥面包水扎,就笼内蒸熟亦可。或以酥油水和面包水扎,入炉内炉熟亦可。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧桂浆
...白沙蜜(三斤,炼净。)右用前药,蜜水拌和匀,入磁罐内,油纸封口数重,泥固济,冰窖内放三日方熟。绵滤冰浸,暑月饮之。
中医古籍;饮膳正要;卷第二诸般汤煎;元;忽思慧木瓜汤
卷第二诸般汤煎治香港脚不仁,膝劳冷痹疼痛。木瓜(四个,蒸熟,去皮,研烂如泥)白沙蜜(二斤,炼净)上件二味,调和匀,入净磁器内盛之。空心白汤点服。
中医古籍;饮膳正要;卷第二诸般汤煎;元;忽思慧赤赤哈纳即酸刺
卷第二诸般汤煎赤赤哈纳(不以多少,水浸取汁)上件,用银石器内熬成膏。
中医古籍;饮膳正要;卷第二诸般汤煎;元;忽思慧羊藏羹
...等,慢火煮令熟,将汁滤净。和羊肝等并药,一同入羊肚内,缝合口,令绢袋盛之,再煮熟,入五味,旋旋任意食之。
中医古籍;饮膳正要;卷第二食疗诸病;元;忽思慧