走油
拼音:zǒuyóu走油是指某些含油性药材在贮藏木当时油分向外溢出或指有些药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化。
挥发油
拼音:huīfāyóu英文:Volatileoils挥发油亦称精油。是由植物、动物及微生物的衍生物经蒸馏、压榨或溶剂提取而获得的芳香油,一般专指植物原料经水蒸汽蒸馏而获得的芳香油,具有挥发性,有特殊而强烈的香味,常温时为油状...
精油
挥发油亦称精油。是由植物、动物及微生物的衍生物经蒸馏、压榨或溶剂提取而获得的芳香油,一般专指植物原料经水蒸汽蒸馏而获得的芳香油,具有挥发性,有特殊而强烈的香味,常温时为油状液体,有的在冷却时其主要成分...
碘值
拼音:diǎnzhí碘值是指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g,当充分卤化时所需的碘量(g)。药典规定注射用油的碘值为79-128。碘值说明油中不饱和键的多少。碘值高,则不饱和键多,容易被氧化而引起油脂的酸败变质;碘值低...
葵花油
拼音:kuíhuāyóu葵花油是从葵花籽中提取出来的油,由于它营养丰富,世界上很多国家人民都爱食用,有的称它为健康油,延寿油。葵花油品质特征色泽浅黄,透明澄清。滋味芳香,没有异味。熔点低,易被人体消化吸收。葵花...
鱼松
拼音:yúsōng鱼松原料配方杂鱼10千克油250克盐130克糖300克姜、葱少许醋、五香粉适量鱼松制作方法1.将鱼去除鳞片、头、尾、鳃翅和内脏,洗净沥干水分待用。2.把上述已沥干水分的鱼装入盆、盘等容器,加葱、姜、料酒蒸熟(以...
九制柚皮
...术如下:1、原料处理:取新鲜沙田柚果皮,用刀把表面油胞层削去,可留少许油胞,然后切条,即把白皮层切成长方形大小宽1厘米,长3-4厘米长条,要求大小均匀。2、加热脱苦:沙田柚果皮苦味比柑皮还重,但这种苦味可溶...
柑桔胚
...术1、原料处理:落果在加工成半成品之前最好把甜橙的油胞层除去,可用砂轮磨去果皮表面油胞层,再通过高速离心机进行油水分离而得甜橙芳香油,这样一来,既可收得制品,又不影响盐胚加工。然后使用简单机械把果胚压...
米花糖
...huātáng米花糖原料配方糯米干80公斤砂糖30公斤饴糖16公斤油28公斤绵白糖19公斤桂花少量米花糖制作方法1.制米干:将糯米淘净,水浸7~8小时,捞出后蒸成粘米饭,然后晒干,要干透,同时将粘结成块的搓成散粒。2.爆米花:...
酸枣
...药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。酸枣的别名山枣、野枣、五眼果酸枣的营养价值1.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效;2.酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙,有镇静、...
食疗;食材