家制山楂糕
...入白糖,搅拌均匀,用小火煮20~30分钟即可离火。5.将煮好的山楂糊趁热倒入3~4厘米厚的盘中,晾凉后即成山楂糕。家制山楂糕产品特点素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美誉,并具有降压醒脑、软化血管等功效,...
山楂饼
....将原料搓成直径为2.5厘米的圆条、用刀切成薄片。4.将切好的山楂饼放在洁净的度上曝晒,干后即成。晒时要注意防绳,防尘。山楂饼产品特点色泽鲜红透亮,甜酸适度,柔软润滑,营养丰富,开胃化食,老幼皆宜。
草莓苹果酱
...果酱变稠、且气泡增大,即可关火,并滴入香精。4.将煮好的草莓苹果酱装入经消毒的容器内,加盖密封,放置阴凉通风处存放,随吃随取。
糖水西瓜
...天摘的)7~8成熟的西瓜,要求肉红、皮薄。2.切开:将选好的瓜首先用清水将污泥洗净,然后对半切为6~8瓣。3.去皮:用狭形水果刀,沿瓜皮的内皮层与果肉分界处弯月形切去。取下的瓜皮可制西瓜酱或作其它的综合利用。4.切...
家制七珍梅
...钟,待料汁收浓后,即可离火。5.将晾晒后的杨梅放入配好的料汁中,置于小火上煮8~10分钟,离火后,浸渍5~6小时。6.将杨梅捞出,放在竹屉上沥干料汁,晾晒1天。晾晒时可将锅中其余的料汁分3次喷在杨梅表层拌匀即可。家...
雕花柚皮
...绿色时为止,然后从锅中将柚皮捞出备用。5.糖渍:将煮好的柚皮入缸,按1∶1的重量比加入白砂糖浸渍,并慢慢搓揉,使柚皮充分吸收糖液。6.烘制:将柚皮坯摊放在烘盘上,入烘房烘干。烘房温度应控制在50℃以下。也可置于...
橙皮脯
...皮,然后用刀切成两半。2.将盐及白矾用冷水溶化,将切好的橙子放入浸泡3小时,水以浸过橙子为度。3.捞出橙子,滤干盐水,把橙汁压出,去掉橙核。4.砂糖20千克用水煮开,冷却后,将处理过的橙子放入,浸泡24小时,糖水以...
咸味杨梅
...,用大火煮沸后改用小火煮15~25分钟,即可离火。5.将煮好的杨梅捞出,放在竹屉上晾晒1天即成。咸味杨梅产品特点带有杨梅的香味,且咸中带甜,风味别致,适宜喜食咸味者食用。
条纹苹果
...时~12小时,移出漂洗干净,准备糖渍。3.糖渍:将处理好的苹果放入锅中,加入50%的浓糖液,糖液以浸没果实为度,加热煮沸10分钟,然后加入果重0.08%的苯甲酸钠(事先用少量水溶解),放置浸渍一天。把果连同糖液煮沸约15...
糖浆苹果
...2次。然后纵切成厚约15~20毫米的小块。3.预煮:预处理好的果肉放在85~90℃的热水中烫漂3~4分钟,以果肉呈半透明状为度,取出放入冷水池中冷却。4.糖煮:取40%的糖水40千克,加热至沸,立即加入20千克果肉进行糖煮,至果...