梅脯
拼音:méipú概述:梅脯是用青梅果制成的一种蜜饯,味道酸甜,常用于配色或点缀。果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人...
食疗;食材杏脯
...的物质。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。杏脯色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。杏脯的食...
食疗;食材粉条
...物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。粉条适合的人群:一般人群均可食用。粉条的食用建议:1.动物性油脂与粉...
食材;食品德国芥末酱
拼音:déguójièmòjiàng德国芥末酱是一种甜甜酸酸的芥末酱含有香料、辛香料及焦糖,颜色比杜塞道夫芥末酱还淡。它的味道温和,搭配肉类冷盘最美味,当然,还有德国香肠。
食品;食材番茄甜辣酱
拼音:fānqiétiánlàjiàng番茄甜辣酱是用番茄、红番椒、西印度黄瓜(gherkin)及辛香料所制成浓郁、味道强烈的佐料酱,可以配肉类冷盘及乳酪食用。
食品;食材红糟
...固醇,降低血脂,进而降低动脉硬化阻塞的机率.红糟的味道:香糟味红糟的制作:主料:糯米5000克,药酒100克,红米粉250克,冷开水7500克。红糟的做法:将糯米5000克用清水淘净后晾干水分,上笼用旺火蒸熟成饭取出,待其自...
食品;食材茴香粉
...iāngfěn概述:八角茴香即大茴,为星芒状,成熟时呈棕红色,味道浓郁,具有温中健脾、理气止痛的作用。茴香粉的食用量:每次3~5克茴香粉的营养价值:1.中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药;2.茴香烯...
食品;食材椒盐
...盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。椒盐的食用量:每次约10克椒盐的营养价值:1.花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;2.日本医学院研...
食疗;食材卤汁
...菜肴的颜色为红色,故称为红卤,菜肴因加了酱油之故,味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖,仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽,但有时为避免颜色太白,会加入少许淡色酱油调色。北卤主要用...
食材罗勒叶
...用建议:叶属温性,用于调制意大利菜,混在蒜、番茄中味道独特,增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味,能辟腥气。多用于意大利菜肴。
食材;食品