干装苹果
...块增重15%左右。5.脱水:每盘装果块3~4千克,于脱水机蒸汽加热脱水,温度94~98℃,时间4~8分钟,脱水后使果块温度达到80~90℃,趁热装罐。6.分选:要求果块软硬适度,选择无变色、无斑点、无虫害、无碎烂、除去带果皮...
清水白果
...碎。手工剥除外壳并剔除霉烂,虫蛀果。4.去皮:以直接蒸汽冲去衣膜(每次80~110秒钟)。将衣膜未脱除的果选出重新冲衣,并剔除破碎果肉。5.盐水预煮:去衣后的果肉于2%盐水中沸煮8分钟煮透(肉与盐水比为1∶1,每煮一次换...
无核蜜脆李
...不要用铁锅或铝锅,每锅25公斤左右比较好操作,或者用蒸汽夹层锅,一直煮到糖液浓度达到50-55%为止。这是果实与糖液直接加热的,预先经硬化处理,果肉不会烂,加热后再浸1-2天,再作第二次共煮,再次达到50-55%糖度...
酥心脆糖
...内,放在沸水锅的蒸气中搭气。塔气时需不停翻动,使受蒸汽均匀,然后再拌合芝麻。芝麻需先焙热,上麻效果才更好。酥心脆糖质量标准规格:圆条形,大小均匀,体形完整,面麻满华。色泽:白色略黄。组织酥脆,剖面皮心...
葱管糖
...铁刀按规定长度切断,平摊在竹筛上,放在沸水锅上,让蒸汽把糖条表面蒸潮,再撒上熟芝麻,边撒边滚动,让糖条上均匀粘满芝麻为止,葱管糖就制成了。
西式蛋白糖
...嵌入,晾凉即成。合作烤箱时,应将烤箱门留条缝,以便蒸汽挥发。西式蛋白糖产品特点外形美观,口味香甜,营养丰富。
玉米秸饴糖
...软化,如软化程度还不够,可加入20千克的冷水,以利用蒸汽焖透秸秆。3.蒸透后稍晾一下,使温度降到60~65℃,即均匀地拌入预先浸好的碎麦芽,填入瓮中,注入约75℃的温水50千克,使之发酵。4.经过一昼夜,糖分就绝大部分...
水分代谢
...的表面必然成暸水分蒸发的表面,气体交换的通道也是水蒸汽散失的通道。因此,植物一方面通过根系不断地从环境中吸收水分,经过根、茎的运输分配到植物体的各部分,以满足正常生命活动的需要;另一方面植物体又不可避...
生物学大蒜辣素
...为大蒜油的主要成分。油状液体,具有大蒜臭味,可随水蒸汽蒸发。用作强力广谱抗菌药。临床用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、皮肤真菌感染、滴虫性阴道炎、百日咳、肺结核等。对皮肤有刺激性。
药学蒜辣素
...为大蒜油的主要成分。油状液体,具有大蒜臭味,可随水蒸汽蒸发。用作强力广谱抗菌药。临床用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、皮肤真菌感染、滴虫性阴道炎、百日咳、肺结核等。对皮肤有刺激性。
药学