马乞
卷第一聚珍异馔系手搓面。或糯米粉,鸡头粉亦可。补中益气。白面(六斤,作乞马)羊肉(二脚子,熟,切乞马)上件,用好肉汤炒,葱、醋、盐一同调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧带花羊头
卷第一聚珍异馔羊头(三个,熟切)羊腰(四个)羊肚肺(各一具,煮熟切,攒胭脂染)生姜(四两)糟姜(二两,各切)鸡子(五个,作花样)萝卜(三个,作花样)上件,用好肉汤炒,葱、盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧芙蓉鸡
卷第一聚珍异馔鸡儿(十个,熟攒)羊肚、肺(各一具,熟切)生姜(四两,切)胡萝卜(十个,切)鸡子(二十个,煎作饼,刻花样)赤根芫荽(打糁)胭脂栀子(染)杏泥(一斤)上件,用好肉汤炒,葱、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧攒雁
卷第一聚珍异馔雁(五个,煮熟,切攒)姜末(半斤)右用好肉汤炒,葱、盐调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧攒羊头
卷第一聚珍异馔羊头(五个,煮熟攒)姜末(四两)胡椒(一两)上件,用好肉汤炒,葱、盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧攒牛蹄
卷第一聚珍异馔马蹄、熊掌一同。牛蹄(一副,煮熟,攒)姜末(二两)上件,用好肉汤同炒,葱、盐调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧细乞思哥
卷第一聚珍异馔羊肉(一脚子,煮熟,切细)萝卜(二个,熟,切细)羊尾子(一个,熟切)哈夫儿(二钱)上件用好肉汤同炒,葱调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧熬羊胸子
卷第一聚珍异馔羊胸子(二个,退毛洗净,煮软,切作色数块)姜末(二两)料物(五钱)上件,用好肉汤,下面丝炒,葱、盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧阿剌吉酒
卷第三米谷品味甘辣,大热,有大毒。主消冷坚积,去寒气。用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。
中医古籍;饮膳正要;卷第三米谷品;元;忽思慧《滇南本草》序
序(据务本节录,参考世、胡本校改)余幼酷好本草,考其性味,辨地理之情形,察脉络之往来,留心数年,合滇中菜蔬草木种种性情,并着《医门揽要》二卷,以传后世。后有学人,切不可贪大利而泯救病之思。凡行医者,合...
中医古籍;滇南本草;序;明;兰茂