胀罐
...原因。物理性胀罐主要是罐内食品装得太多,捶气不足,杀菌时降压速度太快,气温和气压变化影响罐内真空度的原因,搬动产生严重的碰撞或变形而引起。这些胀罐使罐头外形失常,而罐内的食品质量没有变化,尚能食用,但...
茄汁黄鱼
...搭配均匀)。排气及密封:抽气密封:400~450毫米汞柱。杀菌及冷却:杀菌式(抽气):10′~50′~10/118℃冷却。
大枣罐头
...工艺流程选料→分级→清洗→浸泡→装罐→排气→密封→杀菌→冷却大枣罐头制作方法1.原料:红枣要丰满完整,不准带有严重机械损伤,无虫害,干瘪,无霉烂。2.分级:按大小分级,除净杂质,除去虫害、破头畸形及过小枣...
糖水桔子(半去囊衣)
...7~187克。9.排气及密封:抽气密封:350~400毫米汞柱。10.杀菌及冷却:净重567克杀菌式(抽气):5′~14′~15′/100℃(水)冷却。
清水白果
...加满。9.排气及密封:排气密封的中心温度65℃以上。10.杀菌及冷却:杀菌式(排气):15′~30′~15′/115℃冷却。
什锦水果
...,糖水165克。4.排气及密封:抽气密封:450毫米汞柱。5.杀菌及冷却:杀菌式(抽气)∶5′~15′/100℃冷却。
双色水果
...积压。4.排气及密封:抽气密封:350~400毫米贡汞柱。5.杀菌及冷却:杀菌式(抽气):5′~20′/100℃冷却。
糖水草莓
...装罐。5.排气及密封:趁热密封,中心温度不低于80℃。6.杀菌及冷却:杀菌式:5′~40′/100℃冷却
糖水芒果
...糖水17克。8.排气及密封:抽气密封:320~360毫米汞柱。9.杀菌及冷却:杀菌式(抽气):5′~15′/100℃冷却。
糖水染色樱桃
...柠檬酸。7.排气及密封:抽气密封:400~450毫米汞柱。8.杀菌及冷却:杀菌式(抽气):5′~15/100℃冷却。