嫩肉粉
...肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解,使肉的口感柔嫩、味道鲜美;同时,还能提高肉中蛋白质的转化及利用率,增加营养价值。嫩肉粉嫩肉的原理:1.嫩肉粉中的蛋白酶制剂,是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成...
食材老板综合征
...果为原料酿造的酸性保健饮料,由于含有水果的芬芳甘甜味道,可以降低酸味对味觉的刺激,是理想的“减压”佳品。如果人们有兴趣,也可以自制酸性饮料:食用醋25毫升、白糖(或冰糖)50克,用白开水500毫升溶化。若在夏季,...
心理学与精神病学;疾病御米油
...。B、先直接投放火锅汤中,然后开始点火加温10-15分钟后味道极佳。⑤、烧烤:A、直接拌入烧烤调料中。B、先将混合御米油(罂粟籽油)后刷上烧烤物,然后烧烤。⑥、烫油辣椒:将混合御米油(罂粟籽油)加入锅中烧至70℃...
鹿肉
...马鹿的肉。是高极野味,食用为肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材啤酒
...溶液中浸泡20分钟,然后依常法蒸或煮,鸡肉鲜嫩可口,味道纯正。4.服药期间不要喝啤酒,用啤酒送药更是不可取的,因为啤酒会影响药物的分解和吸收。
食疗;酒;食品白葡萄酒
...酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。白葡萄...
食疗;食品;酒红葡萄酒
...酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。红葡萄...
食疗;食品;酒虾皮
...熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的碘等营养物质,是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可...
食疗;食材白胡椒
...最强。白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次,它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。白胡椒的食用量:每餐0.3~1克左右白胡椒的营养价值:1.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗...
中医学;中药学;中药材;温中祛寒;食材牛排
...),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、...
食疗;食材