冬笋
...有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。冬笋的选购冬笋保鲜的窍门:1、选完整无伤的冬笋,放入塑料袋中,扎紧袋口,可存放一个月。2、在竹笋的切面上涂抹一些食盐,然后放入冰箱中冷藏,可使其吃起来鲜嫩爽口...
食疗;食材韭菜花
...正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的选购韭花的制作方法大都是磨碎成酱状,磨制过程中加辣椒似乎也是古法,元人耶律楚材《鹿尾》诗道;“韭菜酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣...
食材猪肺
...血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。猪肺的选购:清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。猪肺适...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材葱油
...的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。葱油的选购:油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。葱油适合的人群:一般人群均可食用葱油的食用建议:1.将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,把锅加热后...
中医学;方剂学;方剂野鸡
...治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。野鸡的选购供食用的野鸡包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每天秋冬季节的野鸡肉最为肥嫩,作为补品食疗也最佳。珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种,营养...
食疗;食材咖喱
...喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。咖喱的选购:咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料,按口味及嗜...
食品;食材猪头肉
...和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪头肉的选购1.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;2.猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝...
食疗;食材杏鲍菇
...体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇的选购杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇适合的人群一般人群均可食用杏鲍菇的食疗...
食疗;食材雪花梨
...梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。雪花梨的选购1.梨性寒凉,一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用;2.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻;3.梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食...
食疗;食材蛏子
...元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子的选购竹蛏(zhucheng)(Solen)无脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,竹蛏科。常见的为大竹蛏(Solengrandis)。贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄;表面突出,背缘与腹缘...
食疗;食材;生物学