单链构象多态性
...PCR扩增,然后将扩增物用甲酰胺等变性,并在聚丙烯酰胺凝胶中电泳,突变所引起的DNA构象差异将表现为电泳带位置的差异,从而可据之作出诊断。PCR-SSCP法具有能快速、灵敏地检测有无点突变或多态性的优点,但如欲阐明突...
固定化酶
...法使酶与水不溶性大分子载体结合或把酶包埋在水不溶性凝胶或半透膜的微囊体中制成的。酶固定化后一般稳定性增加,易从反应系统中分离,且易于控制,能反复多次使用。便于运输和贮存,有利于自动化生产。固定化酶是近...
鲎试验法
...中的凝固蛋白原转变成凝固蛋白,凝固蛋白相互聚合形成凝胶。
等电点聚焦
...区带再混合的措施,其办法有三:密度梯度,聚丙烯酰胺凝胶和区带对流聚焦,以第一种方法为常用。
搅打果酱
...状。水果中多含酸和果胶,只需加砂糖和水,加热后即可凝胶化。有时可根据不同的水果种类添加醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和果胶。小麦蛋白分解物的添加量为果酱重量的0.5~1.5%。使用的泡沫稳定剂有高甲氧基果胶、低...
柑桔果冻
...看配方而定,有全部用果汁,也有部分加入果汁的。2、凝胶处理:可用琼脂和海藻酸钠。如用琼脂数量为果汁重的1%,因为柑桔汁含果胶不多,要适当加入琼脂,把琼脂用20倍水浸泡8小时,加温并不断搅拌,使溶解成均匀的胶...
蔗糖聚酯
...糖聚酯食用量为≤10.6克/天)蔗糖聚酯质量要求:性状:凝胶状蔗糖聚酯(6、7、8酯):≥97%其他需要说明的情况:1.使用范围:炸薯片、即热爆米花、烘烤小甜饼。2.婴幼儿不宜食用,标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用...
新资源食品果冻粉
...tine,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,...
食品;食材空气清新剂
...一种可以使室内空气清新的芳香制品。产品有气溶胶型、凝胶型、香盒型、液体型、粉末型、纸片型等多种形式,它一般由香精、挥发性溶剂(如乙醇)、杀菌剂及赋形剂组成,将其施放于卧室、汽车、浴室、厕所等环境中,可...
鱼鳞箔
...后,用乙醇提取,再干燥粉碎而得。用途:适用于透明的凝胶状食品,及表面涂层用,为银白色着色剂。