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童子鸡
...会从肉里流出水来。中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、胃、强筋、脉、调和等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后...
食疗；食材 -
鳙鱼
拼音：yōngyú概述胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头鱼头大，占体长的三分之一...
中医学；中药学；中药材；食疗；食材 -
外推
拼音：wàituī英文：extrapolation[GBZ/T224—2010职业卫生名词术语];外推（extrapolation）是指由动物的实验资料来预测化学物质对人的毒性效应的过程。
职业卫生；毒理学安全性评价；工业毒理 -
鱿鱼
...是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，...
食疗；食材 -
炎症介质
...。趋化性介质：趋化因子是能吸引吞噬细胞作定向运动的化学物质，是一类重要的炎症介质。其中有一部分是细胞因子（第五章已述）；一部分是补体裂解产物（第三章已述）；另外，PAF和LTB4等对中性粒细胞和嗜酸性粒细胞也...
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接触性化学感受器
味感受器是味觉刺激的感受部位，感受接触性化学刺激，并将它转换为神经冲动。也称接触性化学感受器（con-tactchemoreceptor）。在无脊椎动物中，一般简单地按位置把口及其附近的化学感受器作为味感受器，但昆虫类，除口器外...
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墨鱼
...丸子；2.墨鱼仔分切小块，更宜入味；3.清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内...
食疗；食材；生物学 -
白皮病
...病时，尾鳍末端有些发白，随着病情的发展，迅速蔓延到鱼体后半部躯干，蔓延的部分出现白色，故又称白尾病。严重的病鱼尾鳍烂掉或残缺不全，不久病鱼的头部朝下，尾部向上，在水中挣扎游动，不久即死去。白皮病流行情...
鱼的疾病；疾病 -
鲆
拼音：píng概述鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于...
食疗；食材 -
咸鲤鱼
拼音：xiánlǐyú咸鲤鱼制作方法1.原料验收：应选择眼球饱满、角膜透明、鱼鳃鲜红、鳃丝清晰、肌肉有弹性、粘液透明发亮、鱼鳃紧贴的一级鲜品鲤鱼为原料，对于质量低劣的鱼，不宜加工。2.清洗：用3%的盐水，洗去鱼体表面...
食品