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蛋白质能量营养不良症
概述：蛋白质-能量营养不良（protein-energymalnutrition；PEM）是指一种因蛋白质和能量长期摄入不足所致的营养缺乏病。根据临床特征可分为干瘦型、浮肿型和混合型。蛋白质-能量营养不良（proteinenergymalnutrition，PEM）是因食物供应...
疾病；营养学；临床营养；代谢科；营养缺乏病 -
蛋白质-能量营养不良
...76—2015营养名词术语];PEM[WS/T476—2015营养名词术语]概述：蛋白质-能量营养不良（protein-energymalnutrition；PEM）是指一种因蛋白质和能量长期摄入不足所致的营养缺乏病。根据临床特征可分为干瘦型、浮肿型和混合型。蛋白质-能量...
营养学；临床营养；疾病 -
葡萄球菌性食物中毒
...个磷酸，转化为环腺苷酸(cAMP)。cAMP量增加，促进胞质内蛋白质磷酸化过程，引起一系列酶促反应，抑制肠上皮细胞对钠、水的吸收，促进肠液与氯离子分泌，致消化道大量液体蓄积而引起吐、泻症状。由于本病很少致死，重症...
疾病；感染科 -
氨基酸评分模式
拼音：ānjīsuānpíngfēnmóshì英文：aminoacidscoringpattern[WS/T476—2015营养名词术语]氨基酸评分模式（aminoacidscoringpattern）是指评价食物蛋白质营养价值所用参考蛋白质的必需氨基酸模式。
营养学；蛋白质与氨基酸 -
食物本草会纂
拼音：《shíwùběncǎohuìzuǎn》《食物本草会纂》药学著作。八卷（又有十二卷本，内容相同）。清·沈李龙撰。刊于1691年。卷首为本草图。沈氏将药物分为水、火、谷、菜、果、鳞、介、禽兽等10部，收集食物药220种，采辑《本...
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胃肠食物不耐受症
拼音：wèichángshíwùbúnàishòuzhèng概述：胃肠食物不耐受症是一种对摄入某些特异性食物而出现的超敏反应，在进食后1h即可发生症状。治疗措施：治疗在于忌食过敏的食品，但有时寻找过敏食品常很困难，必要时间在严密观察...
疾病 -
葡萄球菌食物中毒
拼音：pútáoqiújun1shíwùzhòngdú概述：葡萄球菌食物中毒（staphylococcalfoodpoisoning）是葡萄球菌肠毒素所引起的疾病，其特征为起病急骤，呕吐剧烈伴失去及虚脱。诊断：根据进食可凝食物、集体发病、症状严重而短促等，可作出...
疾病 -
蛋白质化学
拼音：dànbáizhìhuàxué英文：proteinchemistryproteinchemistry蛋白质化学食品科学基础学科。食品化学的分支学科。它的研究对象是食物提供的人类必需的三大营养素之一——蛋白质。研究内容主要是蛋白质的结构、肽键、二肽、三肽...
学科名 -
细菌性食物中毒检测
拼音：xìjūnxìngshíwùzhòngdújiǎncè概述：细菌性食物中毒检测标本采集为查找病原菌，应根据实际情况从多方面采集标本，如排泄物、呕吐物、粪便、剩余食物、用具等。细菌性食物中毒检测正常值：无细菌生长或培养阴性。细...
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芝麻
...、交麻、小胡麻芝麻的营养价值1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危...
食疗；食材