第五节　不同生理状况下膳食调配原则

...。在妊娠4个月后，胎儿生长以及母体组织增长和脂肪、蛋白质蓄积过程都加速，各种营养素和热能的需要急剧增加，因此，我国对不同孕期及授乳期妇女的热能和营养素需要提出了不同的要求（表11-1）。　　孕妇的蛋白质需要...

2.4膳食蛋白质的利用

2.4膳食蛋白质的利用　　2.4.1蛋白质的消化与吸收　　食物蛋白在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。胃蛋白酶原从胃底部和幽门部的主细胞分泌，在胃酸和已存在的胃蛋白酶作用下，释出一部分...

肌脂蛋白对保持体温具关键作用

...治疗研究等。在寒冷条件下，哺乳动物会通过颤抖来产生热能，但这种反应属于短期适应。在长期适应方面，哺乳动物的身体似乎是依靠褐色脂肪组织（BAT）来产生热能而非抖动。MuthuPeriasamy等人却向上述观点提出疑问，他们认...

27.5肝功能衰竭与肝性脑病（肝昏迷）

...脑病的机理消化道出血1.增加氨的产生。消化道积血，含蛋白质150～200g·L-1，经肠道细菌作用产生氨等毒性物质并吸收入血2.低血容量可损害肝、肾脑功能。肾功能障碍使尿素的肝肠环增强，因而产氨较多3.输入库存血含氨较多（...

9．2营养缺乏病的表现

...高剂量维生素的理由之一。在多数的综合性营养缺乏中，蛋白质热能缺乏是主要的表现，此时因代谢缓慢，维生素的需要也相对减少，缺乏症状并不明显。如果蛋白质热能的供给达到需要，缺乏消失，则由于代谢恢复正常，维生...

广西城乡学龄前儿童膳食营养素摄入状况调查

...RNI或AI水平；农村儿童食物能量摄入基本达到标准要求，蛋白质为RNI的71.5%，而维生素B2、维生素C和钙、钾、铁、锌等微量营养素的摄入明显不足，其中，钙仅为RNI的21.93%。结论广西城乡儿童膳食结构不尽合理，尤其是农村儿童...

单纯性肥胖者有效减肥的饮食和运动方案的研究

...实施实验，研究组实验后每日膳食总热能、脂肪供热比、蛋白质供热比、BMI、腰围、臀围、上臂围显著低于实验前。可见高热能、高脂肪、缺乏钙的膳食，喜饱餐和喜甜食及缺乏体力活动是诱发肥胖的重要影响因素。我们提出的...

27.7胆系结石和感染（胆石症与胆囊炎）

...高糖、高胆固醇饮食，充分供应必需脂肪酸，维生素C和蛋白质食物，限制脂肪，合理安排餐次，防止热能入超和中年发胖。　　③积极防治胆囊炎、糖尿病、肾炎等疾病和寄生虫感染。合理使用激素和降脂药物。尽量避免诱发...

42　膳食调查--42.1膳食调查是营养调查的基础

...量及百分比　　三大营养素的热能比及热能的三餐分配，蛋白质的食物来源分配（参用表42-4及42-5）表42-1食物消耗量登记表日期餐别品名总重量（kg）可食量（kg）熟后量（kg）剩余量（kg）净食量（kg）备注　　　　　　　　　...

孕妇应怎样合理饮食才有利于优生？

...退，出现呕吐等，此时胚胎发育较缓慢，故孕妇对热能、蛋白质、无机盐等营养素的需要量增加不明显，基本同孕前。此期首先应考虑提高食欲，选食清淡的、清凉的、爽口的及水分多的食物，如新鲜蔬菜、水果等，以调节消化...