香辣鱼脯
...làyúpú鱼脯大多是用大型的低值鱼或其它鱼肉为原料,经调味、烘烤等加工而成的。香辣鱼脯制作方法1.原料处理:将新鲜鲨鱼(以条重500千克以上为宜)剖腹去内脏,洗净腹腔后去皮,分割成条块状净鱼肉,然后切成截面2×3厘米...
海带食品
...带叶以薄为好。另外,选用杂海带,可降低成本。3.海带调味:(1)腌制海带的调味处理:奖腌制海带(盐分25~28%左右)用水冲洗,装入适宜的容器,在水中脱盐至盐浓度1~1.5%左右为止,所需时间约为1小时。脱盐以后用脱水机除去...
酱油
...与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是“酿造酱油”或“配制酱油”列为强制执行内...
烹茶
...茶末,用少量沸水调粘,再注入沸水搅匀即可。盐、姜等调味品也不再添用。
虾酱
...粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾羔,味道较虾酱浓郁。虾酱使用提示每次约10克虾酱的营养价值虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维...
食品陈醋
拼音:chéncù概述:醋是一种发酵的酸味液态调味品,在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它...
食疗;食材香甜鱿鱼干
...一般不超过2小时,复水回软后,鱼片重约50千克左右。4.调味焖炖:(1)调味液的配制:取桂皮粉、辣椒粉各50克,花椒粉75克,加水10升,煮沸30分钟过滤;再用20升开水冲洗滤渣。二次滤液合并约25升,再将白糖1千克,精盐0.75千...
鱼油
...味,再过滤,加热灭菌而成。味道鲜美,是可作酱油用的调味品,产于福建、广东等地。除当地食用外,产品大部外销东南亚各国。鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味,如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等;...
中医学;中药学;中药材臌胀·脾肾阳虚证
...腾后转至文火慢煮至其黏稠,适量放入盐、味精、鸡精等调味品;最后把葱花、胡荽、姜丝也一起放人,加入少许香油,起锅即可食用。2.麻辣羊肉炒葱头(《中华临床药膳食疗学》):瘦羊肉200g,葱头100g,生姜10g,素油50g,...
中医内科学;中医证名;中医诊断学;中医学;臌胀黑醋
拼音:hēicù概述:醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋...
食疗;食材