豆酥糖(宁式)
...粉、糖粉混合拌匀,然后过筛。2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制,根据气候不同,一般熬到110~120℃,即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内,炖在热水里,保持老糖的温度。3.制糖:将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅...
芝麻糖
...布包过滤出来,锅内的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬制。2小时后用水瓢反复扬,待糖汁成片状时,再用糖棍搅1小时。然后改用微火继续熬,直至用木棍挑起一点见风即脆为止。4.将熬成的糖汁舀到小锅内盖好。(以防糖...
冬瓜果脯
...10小时,即全部糖溶后,连同糖液再一起倒入夹层锅内熬制。⑥糖煮。煮制时,锅底火力要大,并注意在煮制过程中用第一次沥出的糖汁溶化剩下的糖。煮制时每隔10~15分钟放一次糖,共分3次放完,形成一冷一热状,...
苕酥糖
...。6.成型:将川白糖、饴糖加水(水量为川白糖的40%)熬制,糖温在120℃左右端锅。舀出2/3的糖浆后,将酥丝下于锅内拌合。边拌合边淋下舀出的糖浆,淋完为止,拌合均匀。然后装箱(特制的框架,箱内先撒芝麻),压紧,...
红果酱
...工艺流程红果→挑选→清选→修割→清洗→软化→打浆→熬制→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐→入库红果酱制作方法1.挑选:将虫害果、霉烂果剔除,经修割后与好果掺在一起使用。2.清洗:用流动水清洗两次,去除污泥、果...
耳蜗电图
...道记录电极为细银丝,末端烧成1-2mm直径银球,利用导电膏的粘性贴附在鼓膜下方与外耳道壁经过脱脂处理的皮肤上。鼓岬记录用除末端裸露外的细绝缘针电极。参考电极置于同侧耳垂,前额电极接地。电极连接使作用电极记录...
医疗技术名鱼露
....若发现鱼露发霉白醭(细菌繁殖活动的结果),应立即重新熬制,过滤后方能再使用,以保持鱼露的卫生;3.鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品,如果是呈乳状浑浊,即属次品;4.在选购鱼露时...
食材;食品玉米芯制饴糖
...要逐渐减弱,并不停地搅拌,预防变焦炭化,最后用小火熬制,直至所需要的浓度。100千克玉米芯可制得饴糖约50千克。
鱼酱油
....若发现鱼露发霉白醭(细菌繁殖活动的结果),应立即重新熬制,过滤后方能再使用,以保持鱼露的卫生;3.鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品,如果是呈乳状浑浊,即属次品;4.在选购鱼露时...
食材;食品百合银耳雪梨羹
...制作方法:百合、银耳、雪梨、枸杞子加冰糖适量,小火熬制为羹,佐餐食用。注意事项:食养方不能代替药物治疗。出处:《成人高血压食养指南(2023年版)》
词条;高血压;食养指南;食养方;营养学;食疗;养生羹