萆薢

...元。昆明西山产的根茎含薯蓣皂甙元2.2％、淀粉20.59％、粗蛋白质14.35％、鞣质1.3％，粗纤维素11.6％。薯蓣皂甙元可作为合成皮质酮的原料。药理作用：山萆薢根茎中所含之薯蓣皂甙或薯蓣皂素毒甙有杀昆虫作用。薯蓣皂甙、克...

三聚氰胺

...质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶...

WS/T 476—2015 营养名词术语

...物中的总氮量折算成蛋白质量的系数。一般为6.25。3.2.1.6粗蛋白质crudeprotein食物中通过含氮量测定推算出来的蛋白质。计算见式（3）:3.2.1.7氮平衡nitrogenbalance摄入氮与排出氮的动态平衡。摄入氮=排出氮，为氮平衡；摄入氮排出氮...

蛋白质

...：dànbáizhì英文：protein[WS/T476—2015营养名词术语]概述：蛋白质（protein）是以氨基酸为基本单位，通过肽键连接起来的一类含氮大分子有机化合物。蛋白质是人体必需的营养素。蛋白质是一种复杂的有机化合物，有些情况下可以...

蛋白类营养素

拼音：dànbáilèiyíngyǎngsù蛋白类营养素是营养要素之一。人体氮的唯一来源。蛋白质不仅是构成人体组织的主要结构物质，为人体生长发育、组织更新所必需。而且具有维持机体正常生理活动的多方面特殊功能。催化体内化学...

蛋白丢失性胃肠病

...īxìngwèichángbìng英文：PLG;protein-losinggastroenteropathy概述：蛋白丢失性胃肠病（protein-losinggastroenteropathy）是指各种原因所致的血浆蛋白质从胃肠道丢失而致低蛋白血症的一组疾病。正常人白蛋白池约为4.3g/kg，与白蛋白的降解平衡...

核蛋白

拼音：hédànbái英文：nuclearprotein核蛋白是指在细胞质内合成,然后运输到核内起作用的一类蛋白质。核蛋白是一类由蛋白质和核酸结合而成的复合蛋白质。存在于一切生物。如各种组蛋白、DNA合成酶类、RNA转录和加工的酶类、各...

蛋白质组学

拼音：dànbáizhìzǔxué英文：Proteomics概念：蛋白质组学是阐明生物体各种生物基因组在细胞中表达的全部蛋白质的表达模式及功能模式的学科;包括鉴定蛋白质的表达、存在方式（修饰形式）、结构、功能和相互作用等。基因组和...

真核生物蛋白激酶

拼音：zhēnhéshēngwùdànbáijīméi真核生物中发现的蛋白激酶很多，根据其底物蛋白被磷酸化的氨基酸残基种类，可将它们分为5类，即①丝氨酸/苏氨酸(Ser／Thr)蛋白激酶：蛋白质的羟基被磷酸化；②酪氨酸(Tyr)蛋白激酶：蛋白质的...

蛋白质-热量营养不良症

概述：蛋白质-能量营养不良（protein-energymalnutrition；PEM）是指一种因蛋白质和能量长期摄入不足所致的营养缺乏病。根据临床特征可分为干瘦型、浮肿型和混合型。蛋白质-能量营养不良（proteinenergymalnutrition，PEM）是因食物供应...