葱香味
...中式调味中还常酌情选用料酒、胡椒、姜、白糖、糖色、酱油(仅为调色)、熟鸡油、熟猪油、香油及少量的香醋、花椒油等辅味调料。在西式调味中,还常酌情选用醋精、香叶、柠檬汁等辅味调料。葱香味的调制:调制葱香味...
食品;味型颅内原发性黑色素瘤
...行走不稳等神经系统症状,以病程发展的速度。询问有无酱油色尿液排出。疾病描述:颅内黑色素瘤是一种罕见的恶性肿瘤,其临床表现不具特征性,诊断和治疗困难,预后不佳。症状体征:头痛、呕吐、视力障碍等颅内高压症...
疾病;普通外科NaFeEDTA
...很稳定,水溶性好、铁锈味弱、铁吸收率高(NaFeEDTA强化酱油中铁的人体吸收率为10.51%,约是硫酸亚铁4.73%的2倍)。目前国际上推荐的质量规格,含铁量为12.5~13.5%,EDTA为65.5~70.5%。乙二胺四乙酸铁钠在食物强化应用方面的特点...
食品添加剂蒜香味
...米酒、花椒油等辅味调料。在西式调味中还常酌情运用辣酱油等辅味调料。蒜香味的调制:调制蒜香味时需要注意的是:蒜香味型是中式调味中极富魅力的一种味型。我们说,熟蒜香而不辣,生蒜香辣兼备。中国北方地区的人们...
食品;味型乙二胺四乙酸铁钠
...很稳定,水溶性好、铁锈味弱、铁吸收率高(NaFeEDTA强化酱油中铁的人体吸收率为10.51%,约是硫酸亚铁4.73%的2倍)。目前国际上推荐的质量规格,含铁量为12.5~13.5%,EDTA为65.5~70.5%。乙二胺四乙酸铁钠在食物强化应用方面的特点...
食品添加剂葱白生姜汤
...各15克,生姜10克,生甘草9克,萝卜100克,精盐、大蒜、酱油、胡椒粉、味精各适量。做法:将葱白连根、生姜、生甘草洗净、切碎,萝卜去皮、切片,放锅中加酱油、精盐、豆豉煽炒后,加入适量水煮汤,至熟后调味服食。功...
食疗;养生汤鳝鱼羹
...原料:鳝鱼400克,黄花菜100克,冬瓜300克,米酒150毫升,酱油、大葱、豆粉各适量。做法:鳝鱼洗净,入开水中焯至半熟,捞起后划丝去骨,切成小段;黄花菜略浸泡;冬瓜去皮瓤,切块;大葱切细。将鳝鱼丝加米酒酿入锅中,...
食疗;养生羹天冬蒸兔肉
...,番茄酱20克,胡椒粉3克,生姜5克,白糖15克,葱10克,酱油20毫升,素油50毫升,蜂蜜适量。做法:1.将天冬用清水浸泡1夜,切成薄片,用蜂蜜浸透;兔肉洗净,用沸水埠去血水,剁块:生姜切片.葱切段。2.将炒锅置武火上烧...
食疗;养生菜黄精炖鲤鱼
...(500~700克),葱段与葱花、姜丝、花椒、清汤、精盐、酱油、香莱末各适量。做法:1.将黄精洗净切成碎块。2.鳝鱼去鳃、内脏洗净,划几道斜刀,投入热油中炸至微黄色。3.锅内注入猪油烧热,投入葱段、姜丝、花椒,炸出味...
食疗;养生菜杜仲爆羊腰
...hòngbàoyángyāo处方:杜仲15克五味子6克羊腰500克葱姜料酒酱油芡粉汁素油各适量制法:将杜仲、五味子加水适量煎煮40分钟,去渣,加热浓缩成稠液,备用;羊腰洗净,去筋膜臊腺,切成腰花,以芡粉汁裹匀再以素油加热爆炒,...
中医学;方剂学;方剂