固醇类
...的另一端有烃链和环戊烷多氢菲环状结构,为非极性尾(疏水),故与磷脂同属极性脂类。胆固醇及与长链脂肪酸生成的胆固醇酯是动物血浆蛋白和细胞膜的重要成分。植物细胞则含有其他固醇如豆固醇,后者与胆固醇结构的不...
指环病毒科
...基酸残基。推导的ORF1编码蛋白具有富含精氨酸序列、N端疏水序列,至少有两个氨基酸基元与病毒DNA的滚环复制(rollingcirclereplication,RCR)相关。推测病毒ORF1还编码核衣壳和复制相关蛋白。ORF2编码具磷酸酶活性的蛋白。指环病...
生物学;病毒表面活性剂
...质,称为表面活性剂。由于其分子内存在着亲水性部分和疏水性部分,因此表面容易吸附;另外在一定浓度(胶粒临界浓度)以上时,则形成称为胶粒的分子团。亲水性、疏水性两部分之比,是决定表面活性剂性质的重要因素,...
生物学酪蛋白酸钠
...缩.3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性.4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎.5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示...
分子伴侣
...族成员的主要功能是以ATP依赖的方式结合未折叠多肽链的疏水区以稳定蛋白质的未折叠状态,再通过有控制的释放帮助其折叠;应激蛋白90家族(Stress-90family)即热休克蛋白90家族,分子量在90Ku左右,包括大肠杆菌胞浆中的HtpG,酵...
生物学肌红蛋白
...的三级结构:形状:呈紧密球形多肽链中氨基酸残基上的疏水侧链大都在分子内部,亲水侧链多位于分子表面,因此其水溶性较好。三级结构:有8段α-螺旋区每个α-螺旋区含7~24个氨基酸残基,分别称为A、B、C…G及H肽段。有1~8...
化验及医学检查脂肪酸
...羧基是极性“头”,而碳氢链是非极性“尾”。皂分子的疏水尾趋向避开水而藏于微粒的内部,其极性头则朝向水并与之相互作用。每个微粒含有成百上千个皂分子。这些微粒都带负电荷,互相排斥,所以可均匀地分散在水中、...
营养学;脂类;脂肪酸Ch
...化。胆固醇C(3)上的羟基为其极性头,分子的其余部分疏水,为非极性尾。由于环状结构的刚性,胆固醇的存在降低了膜的流动性。胆固醇的生理功能:胆固醇是一种类脂质,可以在人体内自行合成。由于胆固醇不溶于水,不...
生物学;药用辅料;乳化剂;软膏基质;营养学;脂类;类脂氨基酸
...与水(典型的极性分子)作用的趋势。R基可从非极性或疏水R基变化到高极性亲水R基。据此,可将氨基酸分为4大类。每种氨基酸有一国际通用的3字母或1字母符号,现将这20种氨基酸的名称、结构式(另表示R基)及缩写符号列成...
生物学;营养学;蛋白质与氨基酸胆固醇
...化。胆固醇C(3)上的羟基为其极性头,分子的其余部分疏水,为非极性尾。由于环状结构的刚性,胆固醇的存在降低了膜的流动性。胆固醇的生理功能:胆固醇是一种类脂质,可以在人体内自行合成。由于胆固醇不溶于水,不...
药用辅料;乳化剂;软膏基质;生物学;营养学;脂类;类脂;人体必需的营养素