绵阳市2005~2007年学校食品餐饮具卫生监测分析研究
...2007年43所大学、中专、中学食堂自制食品(糕点、饮料、熟肉制品)及小卖部出售的可直接入口的食品和餐(饮)具监测纸片。1.2监测抽样与检验方法所有样品的抽样、检测,依据《四川省卫生监测管理办法》规定,每年监测抽...
医源资料库;在线期刊;中华医药杂志;2008年第8卷第4期泰州市2005~2006年食品致病菌污染状况调查
...,水产品40.00%,速冻米面(饺子,汤圆,馒头)为23.33%,熟肉制品2.50%,蔬菜4.00%。其中沙门菌6.36%,单增李斯特菌12.73%,金黄色葡萄球菌3.64%,副溶血性弧菌26.67%。结论泰州市售食品中生肉类最易被污染,应加强对生肉类食品的...
医源资料库;在线期刊;中国热带医学杂志;2007年第7卷第8期肉类和海产品中副溶血性弧菌监测结果分析
...VP76株,检出率为20.82%,其中生禽肉类中VP检出率为12.94%,熟肉制品中VP检出率为2.38%,海产品中VP检出率为39.19%,生猪肉中VP检出率为24.59%,生牛(羊)肉中VP检出率为31.15%。ATBExpression半自动细菌鉴定仪与科玛嘉显色培养基的鉴定...
医源资料库;在线期刊;中国热带医学杂志;2008年第8卷第10期张改平的“小试纸大民生”
...一种用于熟食品检测的仪器,大概5分钟时间就能检测出熟肉制品是否含有瘦肉精,我们工作人员去市面上购买了各种品种的熟肉制品,但未发现有瘦肉精。我的生活和以前一样,想吃肉时,就去市场上买。【分析】“瘦肉精”...
医学教育;人物专访误用亚硝酸盐引起的食物中毒3例报告
...。 4讨论 经调查,该饭店的1名厨师在前1d晚加工熟肉制品时曾用过亚硝酸盐,但用完后忘记收藏至安全处,其他厨师并不知道,加之盛亚硝酸盐的盛器与盛食盐的盛器一样,且没有明显的标记,因此,当班厨师在烹饪时...
资料库;在线期刊;中华现代内科学杂志;2005年第2卷第1期东营市大中型商场内现场制作卤制品专柜卫生状况调查
...格工具售货,提倡冷藏柜存放、销售熟卤制品,严格执行熟肉制品6~8h以内回锅加热制度,减少微生物污染,提高产品的合格率。 作者单位:257000山东省东营市东营区卫生防疫站作者:宁继东刘永光
合作平台;在线期刊;中华医学实践杂志;2005年第4卷第3期;预防医学Nisin在肉制品中的最新应用研究
...。这也证明了Nisin与乳酸钠具有协同作用的说法。Nisin在熟肉制品中的应用硝酸盐是常用的肉制品发色剂,并能有效的抑制肉毒杆菌的生长和繁殖,但其有致癌的危险,而Nisin可以抑制肉毒杆菌等细菌的生长和繁殖,可以通过添加...
医药经济;生物技术;技术要闻食品中亚硝胺类与癌及其预防(综述)
...鱼内含有较多的二甲基亚硝胺(DMN)。〔1〕山东淄博市调查熟肉制品289份,亚硝酸盐检出率98.96%,超标率达44.98%,最高达478.0mg/kg;〔4〕河南省新乡市调查卤肉制品58份,亚硝酸盐检出率为98.3%,超标率达39.7%,最高达370.7mg/kg。〔5...
合作平台;医学论文;预防医学与公共卫生学论文;预防医学门诊高血压人群健康知识宣教
...盐勺。还要当心隐藏在调味品、腌制品、方便快餐食品、熟肉制品中的盐。每日的蛋白质摄入量以每公斤体重1g为宜。多吃土豆、茄子、海带等含钾、钙丰富而含钠低的食品,多吃新鲜蔬菜、水果。 3.3适当运动 适量运动...
医源资料库;在线期刊;中华现代临床医学杂志;2011年第9卷第1期我国变性淀粉市场容量巨大
...果约80万吨、饮料400多万吨、糕点100多万吨、熟肉制品200多万吨、焙烤食品约60万吨,年消费变性淀粉10万吨以上。而目前国内年产食用变性淀粉还不到5万吨,其余均需进口。预计到2010年,我国食用...
医药经济;生物技术;技术要闻