醪糟
拼音:láozāo醪糟即酒酿,中国北方地区又叫江米酒。在家庭中也多有制作。醪糟的味道:香糟味醪糟的制作:主料:糯米1500克,甜酒药10克,冷开水200克。醪糟的做法:将糯米1500克洗净,入盆加入冷水没过米,浸至米粒涨发(...
食品;食材香糟味
...香糟味调味品有:香糟酒(香糟卤)、香糟汁、醪糟汁(酒酿汁)、红糟酱、糟油、糟糊、糟蛋等等。鲜咸味主要来源于盐、味精、鸡粉、高汤、白糖等调料。香糟味的运用:香糟味在运用当中,除运用以上某种香糟及其调味品...
食品;味型介休贯馅糖
...作方法制作贯馅糖的最主要的过程是制粞。一般配料是:小米37.5公斤,大麦8.5公斤,熬成水粞31.5公斤,再制成老粞25.5公斤,最后制成白粞25.5公斤。大麦要先经过发芽过程,先用凉水撩两次,使大麦生芽至1.3厘米。大麦芽用碾...
鸡肝散
...量:将鸡肝捣烂,和决明末,小儿每服1钱,大者2钱,同酒酿1杯,饭上蒸服。摘录:《医级》卷八《原机启微·附录》:鸡肝散:处方:川乌(大者,去皮,生)1枚,好坯子1字。制法:上为末。功能主治:小儿疳眼,不赤不肿不...
中医学;中药学;中药材;方剂学;方剂辣椒属
...南美洲,我国引入栽培的有辣椒C.annuumL.和野生或栽培的小米椒C.frutescensL.,作蔬食或调味品。灌木、亚灌木或一年生草本;单叶互生,卵形至狭披针形;花白色或绿白色,具柄,1-3朵聚生,直立或下倾;萼短,近截平形,但有...
生物学江米酒
拼音:jiāngmǐjiǔ概述江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,...
食疗;食材;食品;酒黄鳝小米粥
拼音:huángshànxiǎomǐzhōu处方:黄鳝1条小米50~100克细盐少许制法:先将黄鳝去内脏,洗净细切,后加盐与小米同煮为粥。功能主治:益气补虚。适用于气虚所致的子宫脱垂。用法用量:空腹食。摘录:《民间方》
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生粥鲢鱼小米粥
拼音:liányúxiǎomǐzhōu处方:活鲢鱼1条丝瓜仁10克小米100克制法:先煮小米,待水沸开时,将鱼及丝瓜仁放入锅内再煮,至熟。功能主治:通经下乳。适用于产后乳少。用法用量:空腹吃鱼喝粥。摘录:《民间方》
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生粥肉末米粥
拼音:ròumòmǐzhōu处方:瘦狸肉末50克粳米(或小米)50克制法:将肉末与粳米(或小米)同煮为粥。功能主治:适用于婴儿麻疹恢复期,为保证身体对热量、营养的需要。用法用量:每日分3次服。摘录:《民间方》
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生粥羊脊骨粥
拼音:yángjǐgǔzhōu处方:大羊脊骨1具,青小米100克,食盐适量。制法:先将羊脊骨砸碎,煮沸后捞出羊骨,取汁;再将青小米洗净后,加入羊骨汁内煮粥。粥熟后加适量食盐即可服用。功能主治:益阴补髓,润肺泽肤。适用于...
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生粥