冰鲜羹
...放入猪油,投葱段煸出香味,捞出葱,将鱼片倒入煽炒,加料酒、清汤,投入笋片、肥膘肉、一精盐,烧沸后撇去浮沫,加味精,,勾薄芡,淋入蛋液,搅拌均匀后,再放入熟猪油50克,用推拉手法,将油裹紧,盛入汤盆,撒上...
食疗;养生羹五环三萜
...些已证明具有显著的生理活性,它们主要分布在豆科、五加料、桔梗料、远志科、桑寄生科、木樨科、木通科、败酱科、蔷薇科、葫芦科、菊科、禾本科等的一些植物中,有的为游离状态,有的为酯或甙类结合状态而存在。此类...
香饯冬瓜
...于烘干机以65摄氏度烘到瓜粒干燥,移出,冷后备用。3、加料蒸煮:陈皮酱制法,先取干陈皮,泡水脱苦,煮后用打浆机打成浆,加热浓缩,再加入1:1白糖,浓缩到45%固形物可停止加热。每50公斤陈皮酱加入丁香粉末100克、肉...
无花果果粉
...净,按1公斤水加1公斤果实,或1公斤果干加5公斤水比例加料,放入不锈钢锅内,加热至85-90℃,保持20-30分钟,然后停止加热,静置24小时,压榨取汁。过滤、澄清:经筛滤机进行过滤,然后进行自然澄清或加酶澄清。浓缩;可...
桂花猕猴桃酱
...成浆状,无需去籽。(3)加热浓缩:按先后顺序加入辅加料加热浓缩短时间后,加入白糖,白糖用量为原料二分之一到三分之一,并加入0.3—0.4%卡拉胶,卡拉胶为白色或浅黄色粉状,可直接与原料共同加热浓缩到接近终点时加...
芒果果皮丹
...钢锅内或夹层锅内加热浓缩,蒸发部分水分,然后加入辅加料,按原料量50公斤芒果果浆加入白糖40公斤,或者减少白糖用量如25-30公斤,另外加入200克海藻酸钠增稠剂,海藻酸钠事先加入五倍水使其逐渐吸水溶解而成均匀胶体...
噎膈·气虚阳微证
...洗净,猪肉切片。油烧热,放人肉片翻炒片刻,入蘑菇,加料酒、葱、姜、胡椒粉炒熟。佐餐服食。关于噎膈:噎膈(dysphagia)为病名。是指以吞咽不利,饮食梗塞难下为主要表现的疾病。噎,指进食吞咽哽噎不顺;膈,指胸膈...
中医内科学;中医学;中医诊断学;中医证名;噎膈白葡萄酒
...按加工方法分,有原汁葡萄酒、加强葡萄酒(高浓度)、加料葡萄酒等。2.葡萄酒的酿造工艺,既继承传统的操作方法,又不断革新,一般经过选料、破碎、榨汁、主发酵、后发酵、贮藏、澄清、装瓶等过程。白葡萄酒适合的人...
食疗;食品;酒红葡萄酒
...按加工方法分,有原汁葡萄酒、加强葡萄酒(高浓度)、加料葡萄酒等。葡萄酒的酿造工艺,既继承传统的操作方法,又不断革新,一般经过选料、破碎、榨汁、主发酵、后发酵、贮藏、澄清、装瓶等过程。红葡萄酒的别名红酒...
食疗;食品;酒青梅凉果
...甜味料为主的配料和其他香料,调制而成的产品,亦称“加料蜜饯”。青梅凉果的制作,因原料品种、果实成熟度、果形大小、制作方法和用料配比、干湿状态不同而异。梅坯腌制梅坯是加工话梅、陈皮梅和甘草梅等凉果的半成...