花椒粉
...位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻...
食疗;食材酸豆
...一带,酸豆就是这类灌木上的花蕾。这种花蕾只拿来腌成泡菜,作为尼斯瓦沙拉或黑油酱的配饰或调香料。法国的酸豆可说是全世界品质最好的,没有其他同类产品可以匹敌。酸豆的别名:Capparisspinosa,var.rupestris
食材;食品紫甘蓝
...食用建议紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影...
食材;生物学;食疗冷面
...成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷...
食品肾综合征出血热
...。以往此病在中国和日本被称为流行性出血热,在朝鲜和韩国被称为朝鲜出血热,在前苏联被称为远东出血热和出血性肾炎,在斯堪的纳维亚国家被称为流行性肾病。1980年世界卫生组织将其统一命名为肾综合征出血热。hfrs病毒...
传染病;疾病娃娃菜
...娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,重200克...
食材;生物学海肠
...肴不过几十年的历史。海肠的别名单环刺缢海肠的加工在韩国料理中,多以杀生的烹调方法加工海肠。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净,再配以新鲜的蔬菜,蘸着香油、食盐等调料食用。海肠适合的人群一...
生物学;食材;食疗水苏属
...美等地广为栽培,其地下肥大块茎供食用,最宜作酱菜或泡菜。草本或罕为灌木;茎叶全缘或具齿,苞叶与茎叶同形或退化成苞片;轮伞花序2至多花,常多数组成着生于茎及分枝顶端的穗状花序;花萼5或10脉,口等大或偏斜,...
生物学亚硝酸盐中毒
...是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低...
窒息性化合物;化学物中毒;疾病;化学、物理因素所致疾病;植物毒中毒刀豆
...炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之;2.食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色;3.治颈部淋巴结核...
中药学;温里药;中药材;理气药;食疗;食材;果实种子类