烹茶
...握等,都有一定要求和操作程序。饼茶要先经过“灸”(烤),然后“碾”(研磨)、“罗”(筛)成细末,当锅内的水初沸时,要即加适量的盐调味,再沸时把汤舀出一瓢,并用竹筴绕汤的中心转圈搅动,以适量的茶末从中心投入,等...
花生酥糖
...据豆面酥糖沿草而成的、具有特色的产品,是采用花生米烤熟后磨粉,与白糖、面粉混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润,富有花生米的酥香。花生酥糖原料配方花生米、白砂糖、小麦面粉、绵白糖、糖...
梭子鱼
...以买到整尾(体型小的)或薄片(体型大的)。它可以?烤、焖煮、温煮、煎烤或扒烤,全年都有供应。梭子鱼在中欧的烹调上特别受欢迎,该区的传统煮法是塞入馅料后与牡蛎、?鱼、牛油及香料一起?烤。
食材;鱼鹌鹑肉
...用鹌鹑蛋炒韭菜食用。鹌鹑肉的食用建议适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法,如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料。鹌鹑每次半只(约80-100克)。
食疗;食材黄丹五倍子水
...叶,或松木片,或松针,选其中一种置火上烧烟,以手掌烤熏之,然后取药液10~20毫升擦手或泡手(泡后药液留下再用),泡后不要用水洗,一日三次。摘录:《古今名方》《古今名方》引赵乐闻祖传验方:方名:黄丹五倍子...
中医学;方剂学;方剂金甲豆
...中国主要植物图说——豆科》。本品种子如不充分烤熟,食之可引起氢氰酸中毒。又据报告,此豆味甜者无毒,而苦者有毒。拼音名:JīnJiǎDòu英文名:SieveBean别名:黄帝豆、五色豆。来源:药材基源:为豆科植物金甲豆...
中医学;中药学;中药材牛排
...排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬...
食疗;食材河鳗
...素A,是夜盲人的优良食品。河鳗的选购1.如果将鳗鱼以串烤的方式食用时,会有胆固醇含量过多的顾虑,因此可先蒸过,去除脂肪之后再食用;由于鳗鱼的油脂较多,因此可先经过煎烤之后,与生蔬菜一并做成沙拉,食用起来不...
食疗;食材;生物学地丁
...妙。④《岭南采药录》:作泻药及吐药。⑤《上海常用中草药》:清热解毒,外用拔毒消肿。治目赤肿痛,麦粒肿,疗疮肿毒,乳痈,肠炎腹泻,毒蛇咬伤。⑥苏医《中草药手册》:治一切化脓性感染,毒蛇咬伤,淋巴结核,黄...
中医学;中药学;中药材葱香味
...爆羊肉片[图]葱烧海参2葱茸花枝片德式扁豆沙拉南斯拉夫烤猪肉串葱末煎牛里脊美式炭烤牛肉扒
食品;味型