太白粉
...即生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但...
食材教学模式
...所进行的教学方式。其类型繁多,从形式上说,可分为集中式和个别式教学模式;从内容上说,可分为传授新知识的教学模式、培养技能、技巧的教学模式,复习巩固知识的教学模式等;从途径上说,可分为口授式、直观式等;...
心理学与精神病学计算机网络
...)、传输线(联接各结点的线路)构成。其大体可分为集中式网络、环形网络和分布式网络。网络中结点间的联结可以是有线的,也可以是无线的,一些国际网络已采用了通讯卫星传输信息。计算机网络可用于交通管理、金融管...
计算机数据库管理系统
...、网状模型和关系模型三类;按照使用方式,又可分为集中式和分布式。目前在微型计算机上流行的大多属关系模型,如能在多种微机上运行的dBASEⅡ/Ⅲ就是被广泛使用的小型关系模型数据库管理系统。其在企事业管理、一般性...
计算机利济医学堂
...型的中西混合建筑群。主楼面阔五间,西式构筑,其他皆中式木构筑,由门屋、厢房、主楼、中草药圃组成。现辟为利济医学堂博物馆。2006年列为第六批全国重点文物保护单位。
组织机构;医学院校皮肤感觉
...两种感受器(均为游离神经末梢)感受。人体皮肤表面的冷点要比热点多4~10倍,冷觉的传导也较热觉快。身体各部皮肤对温度变化的敏感性不同,经常被衣服包裹的部位敏感性较高,头面部,手掌部较低。③痛觉:机体受到伤...
吉士粉
...要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉的别名:科士达(粉)、卡士达(粉)、起士粉(并非起司粉)吉士粉的营养价值:吉士粉具有4大优点:1.增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;...
食品;食材本鲜味
...,所以又可分为:“浓本鲜型”和“清本鲜型”两类。在中式调味中多用“浓本鲜型”,其口味特点主要体现为:荤香浓郁,鲜咸纯厚。在西式调味中多用“清本鲜型”,其口味特点主要体现为:清香浓郁,鲜咸爽口。本鲜味中...
食品;食材乳脂味
...进食欲的作用。乳脂味与其它调味的复合应用:乳脂味在中式调味中,由于各地区菜肴风味的不同,常与本鲜味型、叶香味型、酒香味型、清五香型、胡椒味型、海鲜味型、咖喱味型、腊鲜味型、酸甜味型、咸酸味型、香辣味型...
食品;味型2010年版药典三部附录XV
...一性。湿热灭菌法应确认灭菌柜在不同装载时可能存在的冷点。当用生物指示剂进一步确认灭菌效果时,应将其置于冷点处。本法常用的生物指示剂为嗜热脂肪芽孢杆菌孢子(SporesofBacillusstearothermophilus)。二、干热灭菌法:本...
2010年版药典附录