羊皮面
卷第一聚珍异馔补中益气。羊皮(二个,洗净,煮软)羊舌(二个,熟羊腰子四个,熟,各切如甲叶)蘑菇(一斤,洗净)糟姜(四两,各切如甲叶)上件,用好肉酽汤或清汁,下胡椒一两,盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧秃秃麻食
卷第一聚珍异馔系手撇面。补中益气。白面(六斤、作秃秃麻食)羊肉(一脚子,炒焦肉乞马)上件,用好肉汤下炒葱,调和匀,下蒜酪、香菜末。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧细水滑
卷第一聚珍异馔绢边水滑一同。补中益气。白面(六斤,作水滑)羊肉(二脚子,炒焦肉乞马)鸡儿(一个,熟,切丝)蘑菇(半斤,洗净,切)上件,用清汁,下胡椒一两,盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧水龙子
卷第一聚珍异馔补中益气。羊肉(二脚子,熟,切作乞马)白面(六斤,切作钱眼子)鸡子(十个)山药(一斤)糟姜(四两)胡萝卜(五个)瓜齑(二两,各切细)三色弹儿(内一色肉弹儿,外二色粉,鸡子弹儿)上件,用清...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧马乞
卷第一聚珍异馔系手搓面。或糯米粉,鸡头粉亦可。补中益气。白面(六斤,作乞马)羊肉(二脚子,熟,切乞马)上件,用好肉汤炒,葱、醋、盐一同调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧搠罗脱因
卷第一聚珍异馔系畏兀儿茶饭。补中益气。白面(六斤,和,按作钱样)羊肉(二脚子,熟切)羊舌(二个,熟切)山药(一斤)蘑菇(半斤)胡萝卜(五个)糟姜(四两,切)上件,用好酽肉汤同下、炒,葱、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧乞马粥
卷第一聚珍异馔补脾胃,益气力。羊肉(一脚子,卸成事件,熬成汤,滤净)粱米(二升,淘洗净)上件,用精肉切碎乞马,先将米下汤内,次下乞马、米、葱、盐,熬成粥,或下圆米,或折米,或渴米皆可。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧汤粥
卷第一聚珍异馔补脾胃,益肾气。羊肉(一脚子,卸成事件)上件,熬成汤,滤净,次下粱米三升,作粥熟,下米、葱、盐,或下圆米、渴米、折米皆可。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧粱米淡粥
卷第一聚珍异馔补中益气。粱米(二升)右先将水滚过,澄清,滤净,次将米淘洗三、五遍,熬成粥,或下圆米、渴米、折米皆可。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧河西米汤粥
卷第一聚珍异馔补中益气。羊肉(一脚子,卸成事件)河西米(二升)右熬成汤,滤净,下河西米,淘洗净,次下细乞马、米、葱、盐,同熬成粥,或不用乞马亦可。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧