油橄榄蜜饯
...混合煮沸,冷却至93℃,再将干态蜜饯浸入约1分钟,立即取出放入白瓷盘中,于50℃左右烘箱中烘烤。当蜜饯表面形成一层透明的糖衣时,即可取出冷却装袋。
牛奶苹果泥酥
...溶解、渗入果泥之中为止,放入冰箱凝冻成型。2.成型后取出,用捆绑起来的5~10根筷子使劲搅打,打至粘稠光滑止,将其倒入容器,入冰箱冻结。3.食时取出,分别盛入盘内即可。牛奶苹果泥酥产品特点果香味甜,独具一格。
豆酥糖(宁式)
...气候不同,一般熬到110~120℃,即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内,炖在热水里,保持老糖的温度。3.制糖:将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅炒热,取出少量撒在操作台上,然后放上老糖,表面再撒上热粉,...
山楂蜜饯
...中烫3~4分钟,用竹签捞出沥干。趁热去皮并切开果实,取出籽粒,去除果柄,沥净山楂肉。也可自制取核器,将不锈钢管一端磨锋利,手工连续插入山楂果实中,山楂籽粒即由管状取核器另一管连续取出。将砂糖加35千克水煮...
鱼皮
...水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;3.按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下);4.然后取出放清水中漂洗几次即可使用。
食疗;食材;鱼鸡蛋黄糕
...蛋黄糕的制作方法将面粉放入笼屉中,用旺火蒸十五分钟取出,过细箩;将鸡蛋打入盆中,加入白糖、糖桂花和绍酒,搅打半小时成糊状时,加入蒸好的面粉搅成稠糊;在笼屉上放好模子,铺上湿屉布,倒入稠糊摊平;将锅中水...
食品起酥派皮
...160克)用擀面棍敲打成长方形厚片备用;4.将冰箱的面团取出,擀开成比无盐牛油的两倍大,再将无盐牛油放置中央包起来,面团的接缝处需捏紧;5.将面团擀开成大长方形;6.折叠三折后擀开成长方形;7.重复折叠五次即可(一...
食品紫贝齿
...,砸成小块,置无烟的炉火上或置适宜的容器内,煅透,取出,放凉(《药典77》)。2.盐淬取紫贝齿置瓦罐内,在火上煅红取出,用盐水拌匀研细即可。每紫贝齿500g,用食盐6g,水适量(《湖北》)。紫贝齿的功能主治:紫贝...
中医学;中药学;中药材;平肝息风药;平抑肝阳药;眼科常用中药;平肝熄风药;平肝熄风药(眼科)发芽
...度或湿度下,促使其萌动发芽,待幼芽生长至规定要求,取出并经干燥处理,成为所需药物。如麦芽、谷芽、大豆黄卷等。发芽的目的:发芽的目的,主要是通过发芽,改变原有性能,产生新的作用,以适应治疗需要。发芽的方...
中医学;中药学;中药炮制方法;中药炮制术语;中药炮制学Gln
...版药典二部附录ⅤD)试验,用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂,以辛烷磺酸钠溶液(取辛烷磺酸钠0.865g,加水1000ml溶解,加磷酸0.5ml,混匀)-乙腈(95:5)为流动相;检测波长为210nm。取对照品溶液10μl注入液相色谱仪,各杂...
消化系统药物;氨基酸类药;营养学;蛋白质与氨基酸