鱼皮
...现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮的选购鲨鱼皮的块大小不一,在鲨鱼身部剥下来的皮大而厚,表面布满砂粒,质最佳。鱼皮适合的人群一般人都可食用鱼皮的食疗功效鱼皮味甘咸、性平;具滋补功效;于胃...
食疗;食材;鱼鱼籽
...极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。鱼籽的选购1.烹饪的过程中要煮透能食用,否则吃了后容易消化不良;2.吃的时候不要吃得过量;3.有的鱼籽有毒不能食用,如河豚鱼子。鱼籽适合的人群一般人群均能食用1.鱼籽...
鱼;食材粉皮
...生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮的选购粉皮在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁...
食品龙虾片
...元素,具有虾的营养功能,可补充丰富矿物质。龙虾片的选购好虾片应该是呈淡淡的黄色,大小均衡,片状厚度大约在2毫米左右。虾片之间发出的碰撞声音应该是清脆的,这样的虾片才是比较干燥的,声音沉闷的虾片说明其含...
食品清酒
...,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。清酒的选购清酒适合的人群一般健康的成人均可食用清酒的食疗功效清酒可促进血液循环、美肤、对外伤发炎也有治疗作用。清酒的饮用建议1.饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷...
酒;食品挂面
...有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。挂面的选购1.挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂,适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生,但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标...
食疗;食材馒头
...养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。馒头的选购1.淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转化成麦芽糖,麦芽糖有甜味,这就是细嚼馒头有甜味的原因。2.有的商贩为了使馒头的卖相好看,添加禁止使用的增白剂,或用硫...
食疗;食材;食品全麦粉
...麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用。全麦粉的选购全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗,加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色,口感和味道香甜具有浓浓...
食材;食疗太白粉
...,而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉的选购注意与马铃薯粉PotatoFlour(又叫“土豆粉”)相区别,可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。此外,也经常用于西式面包或蛋糕中,可增加产品的湿润感。太白粉的食用建...
食材富强粉
...质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。富强粉的选购1.法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉;2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期...
食疗;食材